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旅行隨筆記 私飲食劄記 千年京都事

日本旅遊的吃食挑選原則

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2019-02-21

日本旅遊的吃食挑選原則

-飲食與社會評論系列22

文/Zen大

 

說起來,我並沒有很熱愛冒險型旅遊,也不追求單純放鬆耍廢的度假旅遊,我比較喜歡的是換個地方過幾天去脈絡化的生活,借用他國人的日常生活作為自己激活感受的媒介。

 

所以,我幾乎都是選擇自由行,且去文明相對便利的城市,在一或兩個城市住幾天,逛逛菜市場書店,造訪當地的百貨市集或小吃,搭乘當地人使用的交通工具,住在交通便利的區域。

 

因為,我比較需要的是其他國家生活元素的刺激與啟發。

 

當然,旅遊類型沒有對錯,只是個人價值的選擇,我也只是稍微先提一下。

 

但也因此,吃食挑選,基本上可以不參考網路上的推薦就不參考,憑自己的感覺來挑選。

 

如果是去日本(我算比較常跑日本 ,且國人也熱愛跑日本,一年約莫四百多萬人次訪日,是出國旅遊首選,算是超級熱門),那就簡單了,預算無上限當然是吃甚麼都可以,需要預約的名店請飯店櫃檯或當地友人幫忙預約就可以,現在甚至一些旅遊網站都可以幫忙預約餐廳,所以,預約名店不太難,除非是需要人引介的特殊餐廳。

 

但如果是預算不多或不想在吃時上花費太多又想吃得好的情況,在日本只要好好搭配便利超商,百貨公司地下街美食,連鎖餐廳,加上一些街邊食堂小店,就能夠吃得不錯且不出錯。

好比說,早餐可以吃便利超商或在地食堂,或是前一晚先去百貨公司地下美食街買好麵包或可存放的食物,甚至是超市裡的熟食也可以。

 

如果想安排一兩餐吃好一點,也未必要去預約甚麼排隊名店,去百貨公司樓上的餐廳區走走,挑一家自己看得順眼且想吃預算又能接受的,不太會出錯。

 

通常我會建議想吃好料的時間安排在中餐,挑選稍微好一點的餐廳,通常日本的餐廳都有午間優惠,像我去在大阪阪急梅田店樓上吃的一家和牛燒烤,兩個人約莫吃了七千塊日幣,但品質絕對是在台灣多花一倍價格都吃不到的。

 

晚餐的話,可以搭配拉麵店,家庭餐廳或連鎖速食餐廳,日本的連鎖餐廳非常發達,且有不少品質不錯,價位則在數百塊到一兩千塊日幣之間。

 

當然,避開中華料理,以洋食或日本食物為主選,不出錯的機率更高。

下午茶或晚上的點心甜食,無論是百貨公司地下街與連鎖餐廳乃至便利超商的點心甜食,水準都很整齊,花費其實不高,兩三百塊日幣就能吃到很不錯的點心,至少同樣的花費在台灣是吃不到同樣品質,所以以CP值來說,其實很高。

 

以我去京都幾次為例,兩人份的甜食套餐約莫兩到三千塊日幣之間,也就是五百到七百塊台幣,這個價位,在台灣挑不到但日本有很多選擇。

 

至於像黑門市場或錦市場這種有得吃熟食的菜市場,我的建議是嘗鮮玩過就好,裡面的熟食攤位的食物,未必便宜,且通常沒什麼手藝,就是主打一個食材新鮮或膨湃。除非是別處沒有,該地區特有的產品。

 

另外,日本的觀光景點附近也都會有熟食攤市集,我的觀察是,跟台灣的夜市很像,都賣差不多類型的產品,甚至賣法與做法都差不多,也是可以吃點嘗鮮,但是,CP值我覺得不高。

 

附帶一說,我是不建議出國時還花寶貴的時間去排一些消費價格不是很高的名店,近年來越來越多專門旅遊的網紅捧紅了不少名店,名店固然是有品質保證,但花時間排隊吃很多人都在吃或網紅早就吃過的食物所能創造的特殊體驗我覺得有限,還不如自己嘗試沒人吃過的在地店,就算難吃或被驚嚇,至少也是有趣的體驗。

 

記得大一寒假我去了胡志明市,有天一時興起在路邊買了一個越南三明治(因為很便宜,當時折合台幣大概五元),吃了以後驚為天人,覺得好吃且是未曾體驗過的味道。

出國旅遊的吃,其實是擴充味蕾資料庫的關鍵時刻,靠自己的雙眼與舌頭去挑選,判斷與確認食物的味道,我覺得好過餐餐都吃網紅推薦的店。

 

出國旅遊,獲得特殊體驗是很重要的一件事情不是嗎?

 

除了餐廳和街邊小吃,超市的水果也是很值得買的,以我二月去日本來說,就是每天一定要買一盒草莓回飯店吃。

 

其他當令時節的水果,也千萬不要錯過,所以挑選飯店的時候,最好是附近就有超市。加上日本超市也有不少熟食可以選,且品質來說也都不錯,各地超市也都有各地特產,因此,逛逛超市,也是一種選擇。

 

其它到日本還一定要吃的,當然就是當地的飲料或果醬,從茶水到牛奶與果汁,各類果醬,都不妨買來試試看,保證跟台灣的很不一樣。

 

如果要買食物回台灣,除了小心不要帶了不能攜帶的生鮮外,其他能挑選的品項和種類真的很多,有些人會扛米和麵或酒回來,也有些人會買和菓子點心,這些選擇固然不錯,唯一的缺點是很快就會吃光了。

 

我的建議是採買醬料,各種食物沾醬或是醬油都是不錯的選擇,日本不少名店都有推出自己的醬料包,醬料用得少且能幫助食物提升美味,且要做出在地食物的一大關鍵素材就是做出當地口味的醬料,因次,不妨採買醬料試試看。

 

其他旅遊型態或國家,我不太熟悉不好說,我也不是專門旅遊達人,就是平日愛看日本相關的書,到日本時多嘗試當地生活感的去挑選吃食,簡單寫成一篇跟大家分享分享。

 

–飲食與社會評論系列–
1.讓客戶傻傻排隊的名店在想什麼?
2.為什麼一碗番茄蛋花湯不能賣220元?
3.稍貴但品質好v.s.便宜卻有點糟
4.台灣小吃,只能以便宜守住老故事和人民情感嗎?
5.生產成本不只有原物料
6.你愛吃全是噴槍炙燒過的握壽司嗎?
7.輕賤無形專業的社會,終將自食惡果
8.台製抹茶食品,幾乎攏是假
9.名店、老店接二連三倒,真的都是高租金害的嗎?
10.為什麼美食在當代如此受歡迎?
11.我不去讓人覺得小器的名店
12.什麼才是高CP值的人生?
13.吃是一種美德,讓我們奪回飲食自主權
14.外食加熱產品的塑膠容器問題大
15.是嚴格訓練學徒還是過勞與剝削?
16.為何日本名店來台展店不久後就走鐘?
17.不去排一蘭拉麵的人,就會去做更有意義的事嗎?
18.餐廳只要量多好拍照就可以了嗎?
19.挑選日常外食店家的幾個觀察指標
20.大胃王教我的職人魂
21.食物由生命構成,浪費食物的人不可能尊重生命
 

 


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出國玩,不要只是照著網紅與旅遊書推薦走

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2019-02-19

出國玩,不要只是照著網紅與旅遊書推薦走

文/Zen大

說真的,出國玩,關於吃,我都覺得不妨安排一半左右到現場試試看,不要上網找推薦。

每次看觀光景點突然有一家店大排長龍且沒什麼本地人,就可以猜到,大概又是某國網紅推薦後的成果。

有些可能真的好吃,有些我覺得也是見仁見智。

自己試,好不好吃自己感覺,就算不好吃,也會是難得體驗。

什麼都規劃好,是比較安全跟安心,但也都已經可以預期,也少了精選跟驚嚇,有點可惜,畢竟旅行就是希望能邂逅意外,創造難得的非日常體驗。

選店跟挑書一樣,自己試很重要

洋食,麵包,甜點店與咖啡館這四種東西,來京都大可以碰上看了順眼就試試看,不用仰仗旅遊書或部落客推薦,與其花時間排隊,拍照上傳說也吃過,不如上傳自己試過的店。

多信任自己一點,不要老是跟網紅去吃,他們要不是業配要不也是自己挖掘出好東西來推薦。


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曾居敦南,現住安坑。 我是職業作家/時事評論員,同時也是出版顧問、讀思寫文字溝通表達力的專業講師、網路部落客。 每年讀書(至少)五百本,寫文(至少)五百篇,演講授課(至少)五百小時。 本版文章歡迎個人或非營利單位轉載,營利單位轉載,請來信取得授權(切莫私自轉載)。

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