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私飲食劄記 千年京都事 逆社會觀察

有朝一日珍珠奶茶會成為日本食品嗎?

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2019-08-18

–飲食與社會評論系列23

看到文章標題,相信不少人應該會直覺反感,覺得怎麼可能?

珍珠奶茶明明就是台灣發明的,而且現在在日本發揚珍珠奶茶的廠商也大多都是台灣過去的,不是嗎?

沒錯,現階段是如此,但五十年或一百年後,你還敢保證,依然會如此嗎?台灣會否成為只是珍珠奶茶史中的起源地,在歷史中聊備一格而已?

不相信嗎?

那來想想抹茶、煎茶、玉露、焙茶這些茶葉類型,是否是日本從原本的茶葉中發展出來,甚至後來更青出於藍,走紅世界的類型?

好比說,世界知名的冰淇淋品牌無不有抹茶口味的冰淇淋,但有烏龍茶口味嗎?就算有,是跟台灣的廠商合作生產的嗎?

再好比說,茶行好了,京都知名的一保堂茶行創立於1717年,剛滿三百年不久。三百年的老店在京都不算罕見,但是,放眼全世界,茶商能有三百年以上歷史的又有幾家?大中華區有嗎?

我想說的是,日本人擅長學習、改造與保存(這是和的其中一種重要精神),而這個能力,讓日本這個原本好像什麼都是從外面的文化借來的,最後卻可以青出於藍且將其行銷全世界,且讓世界上其他地方的人一想到這個文化或器物時就首先想起日本!

不相信嗎?

想想咖哩、麵、麵包、漢字、茶葉、漢堡、牛肉、汽車、洋食…等等,幾乎都有世界知名的日本版,日本版本是否都在世界上有一個自己的地位,且不亞於原始創造國?甚至反過來強壓原始版本,成為更精緻更高級更讓人嚮往追求的版本?

這陣子不少台灣人看到日本人「惡搞」珍珠,將其加入各種食物中,甚至舉辦各種與珍珠有關的周邊活動,大呼這個我不行的同時,想過嗎?日本人正在打破珍珠與奶茶的既有框架,嘗試讓珍珠與其他食物或器物融合,嘗試的過程難免會有很多不適合的情況,但如果有一天,再碰撞出一款合適的新產品時,日本會否以其強大的改進能力與優異的品質和行銷能力,將之內化為全然日本的新事物,並以此出發,向亞洲乃至世界行銷?

想想看,台灣發明出珍奶或牛肉麵數十年,卻直到近年才開始積極對外拓展,某種程度不也是很不可思議的事情嗎?

願意花時間深入鑽研,嘗試各種創新的可能性同時不斷提升品質,是日本之所以強大的原因,而當他們對某項事物集體產生興趣時所引發的風潮當中,不見然只有全盤模仿還有改造與升級,透過模仿、改造與升級的三位一體,加上時間的淬鍊,最後走出自己的獨樹一格,再過去已經有無數成功案例證明,難道這一次會是例外嗎?

我不這麼覺得!

然而,我覺得這是良性的競爭,如果創始國發現之後也願意投入積極的改造與升級,可以一起將這些事物推向更好更傑出的境界,一起享受創新後的成果,不也是很好嗎?

–飲食與社會評論系列–
1.讓客戶傻傻排隊的名店在想什麼?
2.為什麼一碗番茄蛋花湯不能賣220元?
3.稍貴但品質好v.s.便宜卻有點糟
4.台灣小吃,只能以便宜守住老故事和人民情感嗎?
5.生產成本不只有原物料
6.你愛吃全是噴槍炙燒過的握壽司嗎?
7.輕賤無形專業的社會,終將自食惡果
8.台製抹茶食品,幾乎攏是假
9.名店、老店接二連三倒,真的都是高租金害的嗎?
10.為什麼美食在當代如此受歡迎?
11.我不去讓人覺得小器的名店
12.什麼才是高CP值的人生?
13.吃是一種美德,讓我們奪回飲食自主權
14.外食加熱產品的塑膠容器問題大
15.是嚴格訓練學徒還是過勞與剝削?
16.為何日本名店來台展店不久後就走鐘?
17.不去排一蘭拉麵的人,就會去做更有意義的事嗎?
18.餐廳只要量多好拍照就可以了嗎?
19.挑選日常外食店家的幾個觀察指標
20.大胃王教我的職人魂
21.食物由生命構成,浪費食物的人不可能尊重生命
22.日本旅遊的吃食挑選原則
 

 

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人人當老闆 生活有感想 職場煉金術 心靈處方箋

日常生活的決策更像下注而非下棋…

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2019-07-02

說到賭博,很可能有不少人都有自己的想像,錯誤的想像,陷入賭徒謬誤的想像,以為能夠靠高賠率的一把變成富豪…

 

實際上,賭博是更為縝密而複雜且枯燥的冗長過程,下注者得觀察各種資訊碎片,在腦中形成自己的一套假設,透過少量下注驗證假設,反覆測試,等待自己勝率大的時機降臨時,再出手相搏。

 

然而,也不必然一定能贏,對手可能運氣或實力比你更好,即便你覺得勝券在握,卻還是輸掉了賭局。

 

所幸,你賠掉的並非全部,而是可控的損害範圍之內,你可以繼續長期抗戰,最後靠著累積起來的勝率,帶走賭金。

 

實際上的賭局,需要考慮很多,才能夠設法求勝,因此,高勝算決策的作者安妮杜克認為,日常生活的決策其實更像賭博下注,而非我們以為的下棋對弈。

 

他說,對弈太過透明了,什麼決策都在棋盤上讓人看得一清二楚,雖說勝負也要靠本事,但卻比較不像生活,因為生活中有很多決策,即便滿有自信,卻還是可能敗給了不可知的意外風險。

 

因此,安妮覺得,想提高生活決策的勝率,應該向博弈學習,甚至在生活中,試著跟人挑戰一些賭局,好比說熱愛城市生活的你願否搬到無聊的鄉下住一年?贏了可以有巨額賭金。

 

唯有下注,也就是輸了會有切身之痛的決策,才能夠驗證人使出渾身解數思考之後的決策是否真的正確?也才會讓人願意使出渾身解數!

 

安妮認為,光是改從下注的角度來進行決策,就會很有幫助。下注輸了會賠錢,會有切身之痛,正符合黑天鵝效應作者所說的一個理論,會有切身之痛之人說的話,才值得聽,也就是說,這樣的決策思考流程才是值得人們好好審視與分析的。

 

並且,下注是讓人只能以結果論成敗,不能有其他藉口或理由。讓人養成以結果作為評估當初決策的指標,這會讓人更聚焦在效益上,而非某些漂亮空話或大道理。

 

想贏,需要有好的夥伴協助自己看清楚局勢,要敢於挑戰定論,走偏鋒,且敢賭一把的勇氣,這些都是我們平日裡比較迴避的決策方案,卻是值得深思。

 

我自己很喜歡一套日本漫畫詐欺遊戲,說的正是團隊合作進行對弈,看破規則中的漏洞,找出下注後的致勝法的作品,非常有趣,可以跟高勝算決策以及一些相關作品如隨機騙局、狂賭之淵、金錢心理學、愚釣、勝算、魔球投資學等書一起讀,應該會有很多收穫!

 

總之,撇開無謂的道德應然,善用下注思維,審慎斟酌並且做出自己的生活決策吧!

 

別忘了押上賭金,讓自己感受一下失敗的切身之痛!

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生活有感想 職場煉金術 心靈處方箋 教育與學習

決策要在能夠主動時就下,不要被迫下…

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2019-06-27

日昨掉了手機(有沿路回頭找過,根據我的判斷,最有可能掉落水溝,溺斃了~),趕著去辦新手機,回家後,針對這次掉手機事件,仔細想了一下,原本是可以預防的。

不是掉手機當下的應該更注意(當然也是應該更注意才對),而是原本幾個月前我就打算換手機,當時手機就摔了,螢幕裂了,且也用了幾年,是個汰換時機。

但因為陸續發生一些額外用錢狀況,加上手機堪用,於是我的窮人意識遂告訴自己,再撐久一點。

如果早點換,今天拿的是新手機就應該不會以那種方式遺失。

雖說遲早都要換,掉手機也是個契機,但是,掉手機是種沒做好風險管控的意外與失策,且原本是可以管控好這個風險。

雖說文件大多有備份,但我記了多年的數位帳款記錄因為一時不慎操作失當,全被我洗掉沒能下載到新手機。

如果是原本的換手機流程,資料的轉移會更順暢且不會出狀況(通常會讓門市人員處理)。

學到的教訓是,決策還是在游刃有餘的時候主動下,會好過被迫因應,今天也因為突然得換手機耽誤了後面的行程。

再好比說工作,是否要離開一家公司,決策的主控權應該抓在自己手上,在自己看出公司狀況時就果決離職,而不是拖泥帶水,最後反而被公司或環境決定,結果反而覺得嘔!

人生中的決策,盡可能操之在己,自己看出環境與機遇的變動而做出選擇,而非被人或被環境機運決定,即便有狀況,也能有更多時間跟餘裕因應。

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生活有感想 安坑好生活

有很多人覺得,選誰不都一樣?

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2019-06-17

文/Zen大

有很多人覺得,選誰不都一樣?

我得說,真的不一樣。

就說說我住的社區,住了十二年,多年來,就兩批人輪流擔任。管理社區的作法就是,必要的花的錢盡量壓低成本,例如找保全公司進駐這件事情,或更換電梯,管委會只想壓成本,今年換掉之前負責管理社區運作的公司後,今年的公司,真的是十多年來最糟糕的一家!

(對比上一家更是天差地別,上一家算是各方面都做得很好,可以說是十多年來最好的一家,但卻還是不敵價格競爭被換掉了/台灣社會的另外一件可悲之處,好不容易有好廠商忍受了一堆要求而順利進駐,只得到免競約續約一年就又被幹掉了,而今年這一家則是每一項都不敢恭維)

進駐後不斷出狀況,進駐已經超過兩個月還一堆事情沒搞定,保全看起來一點都沒有讓人安心感,做事動作慢,有不少都反應慢好幾拍,反映社區的設施問題也完全不想處理(好比說某次我家老婆大人被新電梯困住,按求救鈴沒有人回應,後來好不容易電梯又啟動能夠脫困,向警衛室反應卻只說他們去試過了的確有問題。我家老婆大人說,那應該張貼告示提醒住戶阿,或是暫時將電梯圍住不要讓住戶誤搭阿。對方沉默不語,不打算動作),自己覺得沒問題就沒問題了…

而本次社區請的清潔打掃人員,不是年長的長輩就是外配新移民(前兩天我在樓下碰到一個年長的清潔人員一拐一拐地走路,看得是很心酸),我沒有歧視,只是以我對社區某些住戶素質和態度的理解,覺得這些人來承擔清潔工作會是辛苦的勞務。

更慘的是電梯,這個從社區點交後就長年一直在存的費用,明明付得起錢買比較好的,但社區當時得管委會卻強行讓住戶選了某一家其實比較不好的電梯廠商(那個投票的引導意圖太明顯到讓人不爽)。該廠商接單後,整個社區的電梯更換時間已經過了一年,完成率不到一半,且不斷出狀況。

好比說我住這一棟的兩部電梯,快一年才都換好,且第二部電梯隔了很久才拿到執照,這將近一年時間就是一堆住戶等一部電梯,等到天長地久,等到了又客滿只好再等一次,浪費大家時間跟消耗大家耐性~

選誰來管理與執行真社區運作真的都一樣嗎?

只追求眼前小讓利或是給付的好處或比較省錢,就出賣整體的長遠的利益,真的沒關係嗎?

我只能說,那就祈禱運氣一直很好都不會碰上狀況吧!

小小一個社區管委會的人選與團隊都如此,更別說市政跟國家…

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生活有感想 心靈處方箋 教育與學習 文化創意考 經濟與生活

您今天儲蓄運氣了嗎?

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2019-06-01

您今天儲蓄運氣了嗎?

 

文/Zen大

 

記得是在準備有錢人讀書會的時候,在閱讀書單裡的其中一本書提到一個讓我覺得頻頻點頭稱是的概念。

 

這本書說,人應該要儲蓄。

或許你會說,這不是廢話嗎?

可以說每一本談理財投資或當有錢人的書都會談到儲蓄。

嗯,不過這本書談儲蓄的方法有點不一樣,除了談常見的應該先存下收入的10%外,還格外體恤的說了一件事情,那就是真的很窮的人,沒辦法存10%的話,想辦法一天存一塊錢,因為,作者說,關鍵是存錢這個動作要持之以恆,因為存錢是在儲存幸運,我們存的不是錢,乃是運氣。

我覺得很有道理,而且我後來擴大解釋了這個概念,我認為可以儲存運氣的不只是存錢這個動作,任何積蓄正向能量的事情,都能儲存幸運。

好比說,自發的誇獎或感謝人,或是捐款給需要幫助的人(這次存錢在他人身上的概念),讓位給需要的人,讓其他人優先自己殿後,幫人禱告,說好話做好事,幫助人卻不求回報…其實也是在儲存自己的幸運。

不一定要做很偉大的事情,好比說,馬路上許多人爭先恐後,我們就讓這些人先走。排隊結帳時,不急著去搶排隊人數最短的那條結帳軌道。看到捷運站賣大誌的街友跟他買一本。搭計程車下車時跟司機說謝謝或是給車資的時候給個整數。搭電梯的時候幫其他人按個樓層。幫同事或家人開門或擋車。挑本書讀幾句,把書裡覺得有用的金句記下來用在生活中等等,就好像雖然存不到10%但還是可以存一點零錢一樣。

因為當我們對世界發出善的能量,有一天它可能會帶著更多的正向能量回到我們身上,善意的能量的儲存是零存整付的概念,跟我們平常儲蓄,積少成多同樣的原則,一直不斷存,某天,就跨過了那個門檻,向上晉升,能夠存的額度就變大了,人的器量也提升了,不意快哉?!

每天做點什麼來儲存運氣吧?!如果還沒養成習慣之前,那就稍微強迫自己一下吧?

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生活有感想 心靈處方箋 教育與學習

放棄攻讀博士是我做過最正確的選擇

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2019-05-11

 

文/Zen大

現在回想起來,放棄念博士,研究所時期拼命打工,應該是我在高等教育階段做的最正確選擇。

大學考上社會系自然是意外,那個年代不太可能有高中生知道社會學是唸什麼?

也不知道算是運氣好還是不好?

總之,接觸社會學之後,我自已還蠻喜歡,加上因故養成讀書習慣,開始鑽研讀書與筆記技巧,於是給自己立了一個心志,以後要當大學教授。

既然如此,就得先考上研究所,而我經過大四一年苦讀,也真的如願順利考上研究所。

只不過,一入學隨即承受各種衝擊,除了大量外星人等級的資優生遍布,到處都是英語跟母語一樣強大,同時會兩三種外國語言且腦子的思考纏繞複雜程度遠異於常人的傢伙,我自認追不上這些人的學術程度,是遠遠不如。當年能考上研究所,應該只是僥倖(後來發現能夠畢業更是僥倖)。

自覺要跟這些人一輩子競爭未免太辛苦,加上人口統計告訴我未來大學教授職缺僧多粥少,以及我實在很難想像自己可以一輩子跟這些唸社會學的老師或學長姐學弟妹乃至同學當同儕(社會人文科學院的傑出者的講話都非常之犀利精準而且往往也傷人,我自己是很不喜歡這種風格,但那是主流),還有最後一個最務實的理由,上研究所之後我得打工賺錢貼補生活費,於是,才上研究所沒多久,我就做了一個重大決定,我要放棄繼續升學,並且認真打工,朝出版產業方向累積資歷。雖然我的老師曾經在我煩惱是否升學時跟我說,可以先拿到入學資格再來煩惱要不要唸?且可以試看看出國唸?當時我也覺得很有道理,但因為家庭等因素我不方便選擇出國,加上當時的我覺得如果真的拿到入學資格肯定會因為虛榮心而唸下去,所以,最後我還是沒有參考老師的建議,直接選擇放棄。

就結果來說,多年後回頭看,我算是做對了正確選擇。

現在的高等教育裡的職缺已經非典型化,工作與升遷環境變得非常扭曲,位居最上位者可以分得極優渥的薪資和豐沛資源,底層的博士後或專案制助理教授卻是承受大量研究與教學壓力且薪資實在沒有比較好。我看著許多身處其中的人發展出相當特別的適應方式,以及性格上的變化,乃至拿到一個較為穩定的職缺之前的心情忐忑(當然也有看到拿到之後的截然不同的嘴臉,相當有意思的人性變化),每每覺得其實蠻慶幸自己沒有攻讀上去!

更誇張的是,高教系統使用類似民間血汗企業那套胡蘿蔔與棍子理論來釣年輕博士賣命賣血,實際上能夠轉正式教職的不是沒有卻是困難重重,更別說其他關於教學與行政方面的重重壓力。當然有些人還是適應得很好,我認識的人當中就有人能夠游刃有餘的應付這一切在我看來是不可思議的壓力的事情,而我也相信,大學教授就是得由這些人來承擔。

從系統論的角度看,過去二十年來的台灣高等教育不過是一種自我官僚化,自體生殖,越長越大,身處其中的教職人員不過是為了服務系統運作的螺絲,換掉誰基本上真的都沒差,且多的是能夠取而代之的人力,因為過去有太多人為了進入夢寐以求的學術環境而選擇攻讀博士,忽略未來一定會發生的少子化危機與一定會降臨的高教倒閉潮。當高教倒閉潮開始襲捲,也只有我前面提到那種能夠游刃有餘的承擔者最後能活下來,其他許多資質只是比我略好甚至一樣,只是拚死命唸上去且拿到一個差強人意的職位者,往後會非常辛苦,因為博士和教授這兩種光環之大,戴過之後就很難放得下來。

說個比較不討喜的,基本上,我認為社會福利政策保障弱勢溫飽不被餓死甚至有重新再來的機會,但並不保障追求傑出者能夠傑出的機會,也就是說,唸博士這種病非民生必須的知識追求行為及其背後的風險與後果,應該由唸博士者自己承擔,如果一個人念到碩士卻連分析基本的人口統計數字背後可能反應的社會趨勢都分析不出來,那麼唸完博士之後卻發現自己找不到工,或是落入窮忙困境,自己要承擔的責任遠超過國家或體制(當然體制也有體制的問題),因為不唸博士的話,這些人要在職場上求得還不錯的工作應該不難。

雖然說,國家因為失業博士問題可能造成的衝擊,反而很認真地幫這些博士們設計職缺,試圖在數據上美化,但我覺得這些補救做法是害死了更多最後注定還是得離開學術環境的博士,因為補助是一時的,體制就是沒有那麼多缺,而學術系統中的競爭除了少數背景雄厚者之外,真的是靠學術實力,而那種知識競爭是很殘酷的對決,是從很小開始的社會資本就已經決定了很大一部分,普通人家普通資質的人硬要唸博士,人生會走得比較坎坷一點。

回想起來,要感謝研究所時期所遭遇的那些人與事,那些看不起你是外校來念書的,還有那些聰明絕頂且眼高於頂因此出口犀利且愛傷人者,還有那些真正知識淵博認真治學卻謙虛對人者,這些人讓我知道,我不屬於這個場域,強求只會讓自己和所有人痛苦。

因此,研究所時期我徹底放棄學術累積,花時間打工,累積在出版與寫作方面的資歷,不管學院場域的人怎麼看,只做自己想做的事情,雖然因此碩士唸了三年半,好歹混得了一張文憑且拿到一堆的對日後人生頗有幫助的打工經驗。

雖然我還是蠻喜歡自己所學的學科,畢業後如此多年還繼續讀且在工作與生活中大量使用,畢竟我只是在職涯規劃上做出選擇並不是在知識累積或使用上放棄,而在我看來,能夠不用遵守學術規範的使用學科知識,當個知識的轉譯者或傳布者,其實也是很有趣且有挑戰性的工作。

誰說人生一定要走大家都在走的體制道路?

當然,我也知道寫這許多在勝利組眼裡不過是一個失敗逃走的魯蛇的自我碎碎念而已!

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不再維修壞損物品的世界…

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2019-05-06

不再維修壞損物品的世界…

文/Zen大

 

小時候住南部的孩子,大多有自己的腳踏車。

 

上下學不搭公車或捷運,而是騎腳踏車。

 

既然騎腳踏車,難免就會碰到車胎破掉或掉齒輪鏈,需要修理的時候。

 

跟後來到公館讀研究所時期要找個車行修車超級困難不同,在南部,至少我念書那個年代,修腳踏車的店舖還有很多。

 

修車這件事情,最好玩的地方在於在一旁看著師傅修車一邊等待,因為,修車時,師傅通常會好心的講解一些保養車輛或避免車子耗損的小技巧。

 

再來,等修車時,會在店裡閒晃,人不多時,還會東摸摸西看看,問一些有的沒的問題。

 

更重要的是,等待修車的過程,就好像在等一個自己的人生夥伴一樣,等它壞掉的地方修好了,我們可以一起上路。

 

有時候,很懷念那個東西壞掉都知道要往哪裡送修,且送修之後師傅總能拍胸脯保證修好的年代,不若今天,越來越多東西無法送修,沒有現成可見的店面可以求助不說,好不容易上網找到的可能可以維修的單位,撥電話去問維修,得到的回覆,常常是修起來比買新的還貴,就是原廠沒有可以更換的材料想修也沒辦法,總之,大概只能放棄。

 

我覺得,當世界上有越來越多東西只能買新的壞掉只能丟掉卻不能修時,人與物的關係不再是夥伴,而是主僕,甚至連主僕都稱不上,那就是物品,只是讓我們完成生活必須解決問題的工具,雖然用久了還是會有一些手澤跟感情,可是隨著廠商的計畫性報廢的設計越來越強大,我們與物相處的時間也越來越短,往往還沒培養出情誼就得送走已經耗損壞掉的東西。

 

甚至,東西還沒壞,只是退流行,我們也就忙著將之打包送走,好比說過去我們以為家具應該是能夠傳家好幾代的耐久材,而今卻成了可以跟著換季的快時尚,家裡的確是可以因為經常更換家具風格而變得嶄新,卻也有一種不踏實的感覺,感覺很虛空。

 

我當然知道,物品如果都能修,廠商的營業額和周轉率就會下滑,利潤就會下滑,國家的GDP也會下滑,甚至國家經濟發展都會不樂觀…

 

但總覺得,不再修理壞損物品而只是買入新東西的世界,潮是潮了,卻顯得無情,且有一天,當我們也被企業國家組織與親密愛人當成用過即丟的免洗筷時,那個唏噓,真是無處話淒涼~

 

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美學幫你的事業加分,人生畫龍點睛

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2019-05-01

關鍵字 美學 日常生活的美學化 體驗經濟 生活風格 符號消費

 

大四時,選修了一門關於藝術鑑賞的通識課。

 

開學第一堂課,老師劈頭就說,「將來這堂課上講的許多東西你們都會忘記,忘記也沒關係,請記得我在黑板上寫的這個字…。這個字會隨著你們出社會時間越久,影響越深。甚至事業的成敗,人生的境界,都會跟這個字有關。」

 

接著她轉身在黑板上寫下「美學」(Aesthetics)。

 

先說結論,老師說的沒錯,而我畢業多年後真的不太記得老師上課講了什麼?但我記得老師上課都在講宮布利希的《藝術的故事》,從人類遠古的藝術表現講到當代,且帶我們去逛私人美術館,引領我們從美學的角度解析這個社會,啟發了我看世界的全新角度。

 

美學,是西方哲學的一個分支,誕生於三百年前,由德國哲學家亞歷山大鮑姆嘉登首次提出,專門研究感知的學門,後來專注在探討、反思美感與藝術的問題。在此就不多介紹學理方面的知識,有興趣的朋友可以找《藝術的故事》來讀一讀。

 

回到正題,某種程度上來說,上研究所之後我會攻讀消費社會學、文化社會學等領域,是拜此課程之賜。

 

因著美學的視角,重新審視自己所身處的社會,得以了解,為什麼當年的台灣遲遲無法做出世界級的品牌?為什麼法國會成為精品名牌與時尚流行的發源地?為什麼台灣的滷肉飯漲價就被罵翻,日本的拉麵在台灣賣得比日本本地貴還是大排長龍?為什麼台灣擺脫不了代工製造業思維,文化創意產業遲遲做不起來?為什麼先進國家的各種設計那麼優雅而充滿品味,而台客風卻往往被認定為聳?…

 

這一切的一切,都和美學的日常實踐與社會接受程度有關。

 

上研究所之後,我學到幾個很重要的概念,「日常生活的美學化」、「符號資本主義與符號消費」、「體驗經濟」、「生活風格」。

 

「日常生活的美學化」說,如今我們生活在一個追求美學品味與生活風格的社會,人們就連購買一台釘書機或是辦公文具,都會挑選看起來順眼或能襯托自己身分品位的產品。

 

「符號資本主義與符號消費」說的是,人們如今購買東西,是從產品所提供的符號資訊下手挑選,而不再只是挑選產品的功能,如前面提到的,只是一台訂書機也得挑選符合個人身分或品味風格的,不能隨便挑。而我們生活的資本主義社會,是以兜售符號為主要獲利來源的社會,產品的價值來自符號,而不再只是產品的功能。

 

「體驗經濟」則是講說,人們更樂意為了體驗感受而購買,而不是為了產品本身,所以人們願意買入很多根本看不到摸不到的貼圖或虛寶,願意花高價去上課或是出國旅遊,甚至有錢人願意去參加扮窮人的體驗旅行,只要能夠讓自己獲得有別於生活的特殊體驗,人們願意花錢在此。

 

「生活風格」指的是,一群可以讓他人辨識出我們之所以是某一種獨特人種的美學元素的匯聚與使用,我們如今每一個人都要活出自己決定的人物設定,為了活出這個人物設定,我們所採買的生活用品,無一不與此一生活風格相符。

 

好比說文青就是一種生活風格,要讓人一眼就看得出來自己是文青最好的方式,就是在身上擺放一堆跟文青有關的符號(符號消費),出入文青才會去的空間,過上文青式的生活等等,文青透過消費文青符號的方式,向世人證明自己是個道地的文青。

 

反而真正的文青,如果沒有放上文青符號背書,無法被世人接受其為文青,這就是符號真實超過社會真實的時代,布希亞稱之為擬像,比真實還真實的存在。

 

 

 

曾經在書上讀到一個段子,星際大戰系列電影的創作人盧卡斯在跟電影公司談版權時,只跟對方說「玩具的版權利潤歸我」,對方說,「好,沒問題,玩具的銷售版權利潤歸你」。

 

那是1970年代,人們普遍還不知道符號消費的威力的時代,電影公司也不知道,所以輕易的讓出了玩具的版權。當年的想法,拍電影的所得就是電影票房收入。

 

結果,盧卡斯這輩子可以爽爽過就是因為拿到了玩具版權,數十年來星際大戰的系列玩具賣出了八億個,盧卡斯至今還能繼續收取來自玩具的版稅收入。這些玩具之所以被人購買甚至追捧,是因為人們認同且喜愛星際大戰這個故事,且覺得電影裡的各種人物或飛行船太漂亮了,人們願意為了電影裡那些虛構符號而掏錢。

 

不懂美學在符號資本主義社會裡的威力,丟失的就是難以計數的經濟收益。

 

日本的電視台開始製播動漫節目時,就是為了銷售動漫中的人物製作的公仔,動漫節目多由玩具廠商贊助經費,所以變身型的卡通每一集都要花很多秒數來執行變身動作,為的就是讓目標觀眾產生想要購買的慾望。

 

皮卡丘系列不斷推出的神奇寶貝,更是為了銷售公仔而不斷推陳出新。

 

迪士尼也是非常懂得美學與符號消費的企業,拍電影的真正目的不是在賺電影票房,而是賣周邊商品與主題樂園。

 

舉幾個台灣的例子,誠品書店一問世就以獨特的裝潢美學風格技壓群雄,從一票書店中脫穎而出,因為誠品兜售的不是書籍(商品),而是一種生活風格(小布爾喬亞情調)與品味。

 

這幾年,台灣社會有越來越多人知道美學與符號消費的重要性,開發商品時會找設計師操刀製作功能洗鍊且設計感強烈的商品,甚至會跟插畫家合作,例如有印有馬來貘的大同電鍋,賣得比較貴卻也快速被搶光,其他許多馬來貘設計的民生商品都可以賣得比較高價且銷售量不差。

 

社群網路崛起後,各種貼圖與遊戲虛寶,更是極致的符號消費,消費者掏錢買下的商品沒有物質性,只存在於網路世界,只是一堆符號或程式,但是熱門的貼圖或虛寶卻是熱賣不已,且製作成本趨近於零。

 

曾經在台灣紅了好一陣子最後卻被笑都是在開餐廳的文化創意產業,之所以在台灣不能夠大紅大紫,創造出高額營收,有一部分原因在於願意單純為了符號或風格買單的消費者還不夠多,不少人還是更看重產品的成本售價之間的連動(俗稱CP值),毛利太高的產品會被消費者抨擊,然而,精品名牌的平均毛利率超過六成,許多人渴望擁有,因為那是品味與生活風格的象徵物。

 

還有還有,台灣人為何如此熱愛去日本旅行?購買日本製產品?

 

日式款待文化的細心體貼讓人讚嘆,日本產品除了功能強大外,造型設計精美也是原因,這些都是美學的日常生活展現。直白的說,我們如此喜歡去日本,是因為日本各方面都太美了,讓人流連忘返!

 

這一切的關鍵就是美學,美學的生活實踐就是鑑賞力,擁有鑑賞力的消費者願意為了呈現符合自己美學或生活風格的產品/服務,支付超過實際製作成本很多的費用購買(也就是民間流傳的去餐廳吃裝潢)。

 

為什麼許多人有錢後開始購買骨董或藝術收藏,送孩子去念音樂或藝術學門,居家佈置要找專門行家來設計,穿著打扮也有採購顧問協力?

 

這一切都是因為,良好的美學品味的取得或使用,能替我們的身分加分,讓我們在社會上站立得更加穩當,且讓更多人知道,我是有錢人!

 

以美學風格呈現自我認同的風氣,也就是日常生活的美學化趨勢還會繼續,且會越來越興旺,網路社會的崛起更是讓符號資本主義更加暢旺,未來會有越來越多的商品的價值來源是符號/品味/設計而非功能,不管你喜不喜歡這樣的趨勢,都是無法迴避的趨勢。因為占了80%以上人口的服務業,都是靠美學加值才能夠開出高價,如果希望自己的人生過得優雅有品味且收入過得去,好好培養美學品味,鍛鍊自己的鑑賞力,為產品的設計風格而不單單只是功能買單,會是成敗的關鍵。

 

話說回來,真正的人生勝利組是擅長駕馭這些美學符號,為己的事業與人生加分所用,並不執著,因時因地因需求而選擇,而不是沉迷沉淪於符號追逐,花光積蓄還負債累累,兩者的使用方式不同,命運也大不同,務必謹慎小心。

 

想要更多了解美學嗎?可以參讀以下書單:

美學的意義:關於美的十種表現與體驗,行人

東西的誕生,群學

體驗經濟,經濟新潮社

消費社會學,群學

 

提升美學品味的鍛鍊方法

每個月一次,去裝潢高級價格非凡的餐廳用餐
每個月至少逛一次美術館
去逛你最喜歡的服飾品牌的實體門市,挑出你最喜歡的衣服(或其他你最喜歡的物品亦可),買下它。如果當下預算不夠,試著存錢,想辦法買下他。
記錄自己的打扮,找出在時裝史中隸屬於哪一種風格?
記錄自己家的裝潢陳設,找出在建築/設計史中屬於哪一種風格?
定期閱讀設計,建築或藝術類作品,或是追蹤相關主題的粉絲團、IG、網紅的社群亦可。
看到自己覺得醜的產品時,試著問問看其他人的評價?或是設法找到覺得這些產品蠻好看的人,跟這些人聊聊,試著理解不同美學價值觀的人的世界。

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估算基本退休準金的方法

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2019-04-26

估算基本退休準金的方法

文/Zen大

坊間很多金融機構都會公布退休準備金的金額,總的來說,都估得太高(超過兩千萬者比比皆是)。之所以如此,是為了引發焦慮,好將手上的資金投入購買其所推薦的金融商品,目的是為了賺錢。

然而,估算退休準備金這件事情,並不能因此就放棄不做,反倒要更加客觀理性的評估,不要被坊間金融機構公布的數字所嚇到。

本文就打算以簡單扼要的方式,寫下一些估算退休準備金的方案,給大家參考。

首先我要說的是,退休準備金的方案,可以分很多種,上限自然是沒有,也很難說出個準,跟每個人希望的老後生活方式有關。因此,我們不打算談上限,這裡打算提供的是下限,也就是基本款,老後生活可以溫飽無虞的部分,做個簡單計算。當然個別人的實際情況可以根據自己的需求再酌量加減,但是,大體上列出來的評估方案,是可以作為一種參考基準。

雖然說,如果可以,我建議捨棄退休觀念,做到人生最後一天為止,不過,有時候是想做也做不動,就是吃老本,所以,不管退不退休,都還是要準備,只是越晚啟動吃老本計畫,所需的退休準備金就愈少就是。

一般來說,退休準備金是這樣預估的:

平均餘命-退休年齡=必須準備的老本金額

假設平均餘命八十歲,退休年齡六十五歲,那麼,就得準備十五年份(或一百八十個月)的生存資金。

或許你會說,我可能活超過八十歲,那也沒關係,把自己覺得會活多久以及準備幾歲退休套進去,加減出來的數字,就是你必須事先準備妥當的退休養老金。

或許你還會說,通膨怎麼算?

嗯,通膨固然是個問題,不過,由於人的慾望需求會隨著年紀增長而衰退(好比說年紀大了對於吃穿方面的慾望需求就會大幅減少),因此,我的看法是,一加一減之下,可以兩相抵消。在這個意義上,可以忽視通膨。

當然,上述是溫和通膨(年增2%的情況),劇烈通膨的話,我想是系統級的災難,很難置身事外,真的碰上也只好認了,畢竟要是像戰爭這種可能將所有遊戲規則推倒重來的事情發生,個人真的很難置身事外不受牽連。

總之,簡單來說,一個人要準備180個月份的花費,您可以根據自己的個別狀況進行加減。但這裡我們就以180個月份來計算。

接下來的問題是,每個月要抓多少開銷?

有沒有自有住宅,需不需要奉養父母或給子女花費,會是準備金額的兩大關鍵。

疾病與長照,我們假設當前的健保與個人商業保險已經足夠支出大部分醫療費用,所以排除不計。如果還是擔心,那麼,根據國人的醫療支出統計金額來換算,大體上再幫自己另外準備一百萬元的醫療費用,就足以應付絕大多數的情況。這一百萬可以先不攤提到180個月的金額裡,等換算出來後再加進去即可。

假設不需要另外繳交房租或房貸也不用給另一半以外的其他家人生活費,單純就自己跟另外一半的生活開銷需求來估算的話,退休後的準備金額度,約莫是退休前的工作時期每月支出金額的五到七成左右。

也就是說,假設一個家戶在工作時期每月支出十萬元,那麼退休後的每月支出就在五到七萬元左右(不含房租或房貸,孝親等花費,單純生活支出)。

假設我們抓月花五萬元,180個月就是需要準備九百萬元(若加上額外準備的醫療支出一百萬,就是一千一百萬元,以夫妻兩人來算)。

那麼,是否要自行準備到900萬元?

這部分還要將退休後可以持續產生的被動收入納入評估而定。

被動收入的意思是,就算不工作也能持續產生的收入。

假設夫妻兩人退休後,各自能從勞保獲得月給付一萬元,那麼,實際上需要準備的金額,每個月只有三萬元,一百八十個月下來就是五百四十萬元。

再假設,您有可出租房宅一套,每個月可收入一萬五千元,扣除各種可能成本後,每個月能產生淨利一萬元,那麼,實際上需要準備的金額就可以再減掉一百八十萬元,僅需準備三百六十萬元即可。

如果工作退休後還能領終身月退俸,那麼還可以再加入扣除準備金的部分(就知道為什麼公務員是熱門工作了~)。就算不能領年金只能一筆請領,好比說一個人可以領兩百萬退休金,也可以扣掉退休金的金額,剩下的部分才是得靠自己理財或投資規畫準備的部分。

也就是說,如果在工作結束後可以領到的固定退休年金越多,或是工作期間幫自己準備的退休後可持續產生被動收入金額越高,那麼需要準備存在銀行戶頭裡的退休金金額就愈少。

或許看了數字後您會覺得,怎麼可能只需要準備這樣的金錢就足夠?

一開始我們有提醒大家,這是基本款的生活,滿足基本生活需求的部分,如果想要每年出國旅遊一次,常常給孫子孫女買好東西,那麼自然要多準備一點。

算出這個金額想要提醒大家的其實是,退休準備資金沒有想像中的多,反而是要安穩退休需要準備的事情很多,而且是那些事情都有處理好,退休後所需要支出的花費並不高,通常是因為其他貌似跟錢無關的事情沒有處理好,最後才得會需要很多錢。

好比說,如果子女教育沒做好,孩子將來找不到足夠養活自己的工作或在外面捅了簍子回家要求協助,這部分的額外支出,才是問題。也就是說,把人生打理得好的人,退休準備金額反而不需要太多,雖然這樣的人可能會存下比較多的退休準備金。

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一定會安排讓自己獨處、安息,沉思放空的時間

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2019-04-21

一定會安排讓自己獨處、安息,沉思放空的時間

 

文/Zen大

 

說實話,我的日常工作行程排得很鬆散,某種意義上來說,「其實我很閒」,或者說,我讓自己保持在悠閒或有相當餘裕的行程狀態中,並不以工作或社交活動把行程全都填滿,不會出現有空檔狀態就得塞行程進去的焦慮,更不會擺出自己是一個忙碌商務人士的姿態。

 

雖說可能也是找上門的工作真的沒有太多,不過,這個行程規畫方式早從我剛開始當Soho,投身寫作時,就開始了。

 

先說說我平日的工作行程規劃方式,不出門開會或上課的日子(一個月中大概有六成時間都不需要出門),通常是早上起來吃完飯後就開始寫稿,中午前結束,如果提早完成當天進度就提早結束(偶爾趕一下或超前一下進度會連下午都拿來寫稿,但頻率不高)。

 

中午吃完飯之後,睡個午覺,下午或出去逛書店,處理行政庶務,或讀書,或上網逛逛。晚上則是休閒娛樂放鬆的時間,看看電視或繼續讀書,讀非工作相關的書。

 

我的行程安排方式是,每天都要工作,每天都要進修,每天都要放鬆或娛樂,而不是某幾天密集工作,某幾天在密集的玩樂。

 

一周中也會挑一天將工作處理量降到最少,那就是我自己排定的休假日。

 

當然,也不是說,完全沒有忙碌的時刻,有時候也會連續兩三天都得出門演講上課或開會,但密集忙完一波後,隔天我一定會排放鬆或放空行程,為的是消除身體的疲勞,緩解大腦的過度運轉。

 

這套行程規劃,最早是從查爾斯韓第的書中學到的,他說自己每年只拿三分之一的時間工作,三分之一進修,三分之一休閒娛樂。

 

他的工作型態跟我不同,所以可能是密集工作一段在密集休息,而我則是將之分散到日常中,盡量在每天或每周當中就維持各三分之一的狀態。

 

我的看法是,假如人能力就像電子產品的電池,那麼工作就是放電,休息和娛樂就是充電,電子產品或許是密集使用一陣之後再充電,但人卻比較適合使用後就充電,讓自己維持在某種充實的循環中,體力或腦力不會陷入過分耗盡,也不至於充飽飽卻都不使用。

 

相信不少人都有碰過這樣的例子,跟出社會工作了幾年的朋友聚餐時,對方提到,好想回學校進修,好想出國充電一陣子。

 

我認為,這些人很可能就是生活處於長期持續放電而沒有充電的狀態,氣力耗盡,是以想要補充能量。

 

長期讓自己的日常生活處於高效運轉,對身體來說,遲早會吃不消,這些年商界推崇忙碌的文化也不盡然可取,商務人士碰面時就在比忙,好像越忙的人越強大一樣。但是,世人看的其實是成果,不忙就能取得傑出成果,就好像學生時代不太花時間讀書卻總是能考第一,我覺得這種才更厲害吧?

 

我們應該試著從無效率或低成果的高速運轉的挾制中脫身,近年來腦科學研究結果陸續發現,人其實讓自己悠閒發呆放空,對於創意或產能提升來說,才是真正有幫助。

 

好比說,大腦有一種名為預設模式,必須在人徹底放空發呆,不去使用腦子思考時,才會啟動。進入大腦預設模式的人,好像把腦子交給腦子自己原本設定的自動化程式,讓他自己跑,人不以理智干預。就結果來說,人之所以能夠靈光一閃找出苦思許久卻找不到的答案,常常是因為最後放棄靠自己努力,放鬆放空的結果。牛頓之所以被蘋果砸到可以想出地心引力,就是因為他輸入了很多相關領域的知識,想破頭也想不出來的時候,在蘋果樹下放空;阿基米德之所以能在泡澡時找到測量皇冠重量的方法,也是一樣的道理。

 

我們其實仍然搞不太懂大腦運作的原理,充其量只知道做哪些事情可以讓效果更好,卻仍找不出背後的原理法則,但有些時候,不一定要搞懂why?只要知道How也就夠了!

 

大腦放空,如此才能讓資訊自由流動,自由串聯與活化,才找出可行的答案。

 

安排行程時,不要以理智將所有行程有意識的全部填的滿滿滿,應該讓自己留白,給自己斷絕外界一切聯絡的放空放鬆的發呆行程,比爾蓋茲這種世界級大人物,本該世界忙的人物,每年給自己刻意安排兩周獨處靜默安息的時間。

 

梭羅更是放空界的超級達人,自己跑去湖邊的小屋住,讓自己徹底放空,結果寫出了一堆影響後世久遠的神級作品。

 

放空發呆的行程,不是一般意義的從事休閒活動,雖然某些休閒活動也可以達到放空發呆的效果,但我這裡說的是,讓自己處於無所事事或無事需要做或想的狀態,讓自己從既定行程表中退出,進入一個完全去脈絡的空白狀態的環境,單純只是吃飯睡覺行走呼吸,傾聽內在之聲,讓自已跟自己獨處、安息。越來越多企業主喜歡去禪修或打坐,可能也是感受到讓身體與大腦徹底放空,從高速忙碌運轉的陀螺狀態中解放的好處吧?!

 

我們如今生活生活的世界太吵雜了,各種聲音與影像不斷湧入我們的大腦,我們的大腦不斷的在處理大量的資訊(現代人一天必須處理的資訊是古代人類一輩子接收的數量),以至於我們越來越難聽見自己內在聲音。

 

法國人類學家李維史陀提出過一個概念叫做原始思維,他認為人原本是可以從辨別日常生活的細微末節處看出危險從而避開,如今我們卻因為文明進化而失去了這樣的能力,失去了用身體感受世界,傾聽世界的能力。

 

傾聽內在純粹之聲很重要,這是讓大腦重開機重啟動的方法,事著刻意中斷忙碌的行程,不做任何需要思考或費力的時間,只對內觀照自我,感受身體的呼吸與脈動,傾聽他真正的需求,也許會產生很不一樣的獲得。

 

放空/獨處練習

找個時間,帶一本一直想看的書,帶一本筆記本,自己一個人到陌生的城市流浪三天,三天內試著只在固定時間上網(不要一邊移動一邊看手機),不要與人交談(無論實體還是網路),多看風景,多讀書,多思考,有想法就用筆記本寫下來。

 

 

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Zen大

曾居敦南,現住安坑。 我是職業作家/時事評論員,同時也是出版顧問、讀思寫文字溝通表達力的專業講師、網路部落客。 每年讀書(至少)五百本,寫文(至少)五百篇,演講授課(至少)五百小時。 本版文章歡迎個人或非營利單位轉載,營利單位轉載,請來信取得授權(切莫私自轉載)。

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