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人人當老闆 職場煉金術 心靈處方箋 教育與學習

拯救業績,有時候只需要重新整理

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2020-04-24

 

鈴木京香的新戲拉麵食遊記,扮演一個協助拉麵店重生的拉麵諮詢顧問兼超強拉麵店老闆。

還滿好看的,第一集的指導建議操作方法,很不錯,只用了一個小技巧,那就是整理。

老店重生方法,整理-盤點-取捨-強化

因應老闆夫妻拿不出錢來整修店面的方案

1.打掃清潔,表現出老店的古樸安定感。
2.從原本菜單挑出品質最好的品項。
3.刪減品項從進門就暗示客人店家的強項,引導點餐流程。
4.簡單強化原本優點,不改烹煮方法,只將原本的餐點增加菜量,看起來豐盛好吃。

店家不用增加預算,老闆也不用學習新項目,就能凸顯出原本特點,招攬合適的客人上門。

故事設計一個菜鳥的提案作為對比,菜鳥幫麵店老闆設計了一道好吃但是老闆做不出來的餐點,被公司老闆(鈴木京香)否決,並指出此一改善方式的缺點。

戲劇的鋪陳方式雖然老套,但很適合這種戲路。

總之,想要做轉型的人,可以看看,應該會有參考價值。改變,有時候只需要重新整理自己原本有的,從中挑出適合強化的就可以了,並不難。

但是,不少人面臨轉型也常犯類似的錯誤,不先盤點自己,不從原本優點進行強化,而是改學不擅長的新事物。

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Zen大

曾居敦南,現住安坑。 我是職業作家/時事評論員,同時也是出版顧問、讀思寫文字溝通表達力的專業講師、網路部落客。 每年讀書(至少)五百本,寫文(至少)五百篇,演講授課(至少)五百小時。 本版文章歡迎個人或非營利單位轉載,營利單位轉載,請來信取得授權(切莫私自轉載)。

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