私飲食劄記

溫暖人心脾胃的麵包店

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2004-07-26

溫暖人心脾胃的麵包店

理想的午後
理想的下午,是太陽不至於太酷熱,微風輕拂臉面,手裡一瓶飲料或水,一邊悠哉的在大馬路上閒晃。到了午後四點多左右,轉進你在大馬路上隨意可遇見的麵包店。無論他是歐式、台式,無論是優雅清靜、還是利落大方,當你靠近落地玻璃大門迎面而開,當冷氣和著剛出爐的麵包香,那真是人生一大幸福。

麵包店
麵包店,隨處可見。充斥在我們生活週遭。筆者從小到大搬家十幾次。無論是搬到都市或者鄉村,無論無論住在工商大樓林立的商業區,還是幽靜的住宅區,或者學校機關旁邊。總之,只要是人群聚集的地方,總有那麼一兩家麵包店,靜靜的躺臥在大馬路或小巷弄裡面。甚至有的還不是店面,只是一台箱型麵包,車後門打開販賣著簡單便宜卻令人回味無窮的香濃麵包。

熱情麵包攤販
筆者最獨特的經歷是住過台北文山的一個社區,那個賣麵包的先生,晚上六點就推著一台擺放麵包的透明櫃檯,就像一般麵包店擺放切好蛋糕的那種透明台子,在社區的中心販賣麵包。那時候的女朋友上夜班,送女友回住處時總快十一點,總趕上這攤麵包快收攤的時間。那裡賣的麵包多半是台式傳統麵包,雖然總類不多,也稱不上精緻,但卻好吃、便宜又大碗。往往買上至十來個只要百來元,而且老闆還總會熱情的多送上一兩個,讓人感受都市裡的溫暖。也讓人擔心老闆這樣的作風真的有賺嗎?因此住在那裡的那段時間,我們總愛下班去買幾個麵包回家,當宵夜兼早餐。

現今的麵包店
台灣的麵包店,幾經變革,已經呈現種類多元分立的局面。小時候的麵包店賣的多是台式改良麵包,不外波羅麵包、奶酥麵包、白吐司麵包等等傳統式麵包。麵包店的裝潢也都很簡單,日光燈加上白櫃,簡單而樸實。
現在麵包店則有讓人眼花撩亂而且種類繁多的感覺。有標榜歐式原味的麵包店,從裝潢到麵包種類,都是直接引進歐洲式的麵包和麵包店裝潢,走高價品管路線,走進店裡彷彿置身歐洲,和傳統台式改良麵包大不相同。
另外,也有標榜生機飲食或者健康至上的麵包。不過,最多的是台式與歐式日式混合的麵包店。這也是台灣人最習慣且最能接受的麵包店。
不知道您有沒有注意過,其實麵包店賣的不只是麵包。通常也賣生日蛋糕還有西式糕點餅乾。這種多半是台式改良式麵包店。充滿一種溫暖而直接的力道,讓人倍感溫馨。

麵包店的裝潢
但無論麵包店的定位如何,價位如何,麵包的種類多寡,筆者發現,台灣麵包店的裝潢格局幾乎多半不出幾個範疇。
第一就是透明落地窗。麵包店無論是開在大馬路或者小巷弄裡,一定是一樓店面,而店面一定是整面牆的落地窗。讓路上行人一眼就可以望穿麵包店裡面整齊靠窗排列的麵包。那整齊排列的麵包,按麵包種類分區擺放,看來十分鮮嫩可口。
第二、麵包店多為原木裝潢。而原木的顏色濃淡程度剛好和其麵包店標榜的定位成正比。若走歐式風格,則原木多半深濃;而若台式,則走鵝黃。更傳統,則是白色基底。下次不妨觀察一下,你家附近的麵包店,應該可以歸納出有趣的結論喔。

麵包出爐
一般麵包店,一天多半出爐兩次。一次是早上,一次是下午。早上或許絕大多數人都趕著上班、上課,能夠悠閒的選購麵包的時間其實並不多。而下午四五點是麵包店第二次出爐的時間。或許學生已經放學,離上班族下班也近了,那時候出爐的麵包,正是最香濃可口而宜人,讓人食指大動。
就算是肚子不餓,但是看到麵包店剛出爐的麵包,總會讓人有一鼓衝動,想走進去買上一兩個熱騰騰的酥軟麵包,好好的啃上一啃,過足那種熱騰騰麵包香的癮,解解那種是吃冷麵包的饞!
平常我們吃的麵包,多半是下班或者補習回家,路過麵包店順便採買的,很少有麵包剛出爐的時間就專程去買,而且買了現吃的經驗。然而麵包雖然可以擺放,但是,最好吃的麵包卻還是剛烤出來的麵包。那種香濃真的是無法倫比的美味體驗。就算平時冷掉只是次級的麵包,或者一般家常麵包店,但是剛出爐的麵包,都足以讓這個麵包乘以十倍的好吃。想起來就讓人想吃阿。

鄰里的好鄰居—麵包店
麵包其實真的是我們的好夥伴,而麵包多半是一般人當成宵夜或早餐的重要食品。吃麵包似乎已經是現代人司空見慣的飲食習慣。甚至偶爾中餐、晚餐也以麵包果腹。特別是趕著補習或者工作忙碌的上班族、司機先生們,麵包真的成為對付三餐的好食品。
而為了因應這種需求的,則是麵包店的營業時間,幾乎快要和7-11媲美。當你早晨趕忙出門上班、上學時,家裡或學校附近的麵包店已經開好門,在迎接客人上門。而當你拖著疲累身軀回家準備休息的時候,麵包店卻還仍然亮著燈火,等著你購買明天早餐或者晚上的宵夜。麵包店任勞任怨的長時間經營和努力,不過就是為了讓我們可以隨時隨地享用到美味可口而又新鮮的麵包。
雖然現在在大賣場或者便利超商,都可以買到麵包。甚至大賣場的麵包是低價又份量又多,便利商店的麵包看來包裝動人美味可口。但是,鄰里附近那陪伴我們成長茁壯的麵包店,卻還是屹立不搖的為我們提供好吃的麵包,是值得我們珍惜的好鄰居。
當然,常買麵包的人都知道的小便宜就是,晚上八點以後,大部分麵包店的自製麵包,都會打八折出清(可惜我家路口那家麵包店卻沒有!)。畢竟麵包講求的是新鮮。所以快打烊了的麵包店,為了不浪費,當然要優惠優惠給客人囉。所以如果你想撿便宜或省錢,或許可以等到八九點之後再去買。長期下來也可以省上不少錢喔!不過老實說,吃麵包,還是剛出爐的最美味可口而宜人囉!你說是嗎?

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1 Comment
  1. 回覆

    愛上糕點

    2006-11-07

    謝謝您對麵包店的溫暖描訴.
    麵包甜點是美味的.開店是苦澀的.

留言

Zen大

曾居敦南,現住安坑。 我是職業作家/時事評論員,同時也是出版顧問、讀思寫文字溝通表達力的專業講師、網路部落客。 每年讀書(至少)五百本,寫文(至少)五百篇,演講授課(至少)五百小時。 本版文章歡迎個人或非營利單位轉載,營利單位轉載,請來信取得授權(切莫私自轉載)。

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