私飲食劄記

墨西哥金黃玉米

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2005-11-09

墨西哥金黃玉米

文/zen

逛夜市的時候,最大的享受,就是碰見一攤賣玉米的小販,花二十元買上一大隻黃澄澄熱呼呼的玉米,沾點鹽水,放入塑膠袋內,邊走邊吃,在東天的夜晚,實在是一種享受。

玉米,又名玉蜀黍、苞谷、苞粟、苞米、苞芦、棒子、玉茭、六谷、珍珠米、觀音粟等。原產於墨西哥和中美洲地區。被人類收服種植的歷史大約已有四千五百年左右。然而關於玉米的起源和演化,卻尚無定論。

隨著地理大發現,哥倫布發現新大陸,同時也在古巴發現玉米的蹤跡。而後哥倫布發現整個美洲新大陸,到處都種滿了玉米。於是,哥倫布便把玉米帶回西班牙。更隨著無敵艦隊,傳播到世界各地。

中國大約在十六世紀初,傳入玉米,並且開始栽種。相傳大約在西元一五一一年以前,玉米就已經傳入中國。至於傳入中國的途徑,一般有兩種說法。一種說法是由陸路,歐洲經非洲、印度,傳入西藏、四川;或從麥加經中亞,入中國西北,再入內陸各省。另有一說則是由海陸傳入,先在沿海各省栽種,最後在進入內陸。

無論如何,玉米強大的繁殖力,使其無論散播到世界何處,都能快速落地生根。而其美味甘甜,更加快速收服不同地方人士的胃,成為現今世界重要糧食之一。

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Zen大

曾居敦南,現住安坑。 我是職業作家/時事評論員,同時也是出版顧問、讀思寫文字溝通表達力的專業講師、網路部落客。 每年讀書(至少)五百本,寫文(至少)五百篇,演講授課(至少)五百小時。 本版文章歡迎個人或非營利單位轉載,營利單位轉載,請來信取得授權(切莫私自轉載)。

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