餐廳私評鑑

徒有價位,不值回味-同壽司

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2007-03-17

徒有價位,不值回味-同壽司

文/zen

昨天一時興起,決定去吃那家還沒搬家前大獲好評,搬家後批評責難連連的同壽司。

先說結果,雖沒剛搬家糟,但還是淪為不值得推薦的店。

不是食材不好(但也沒多少),也非料理難吃(雖然也不及其他同等價位好吃),而是服務,一團糟。

如果只是桌邊服務,那還可以當作台式海鮮日本料理看待。

偏偏這家不知道在跩什麼的店,刻意標榜自己是高品質,但從出菜到桌邊服務,卻一整個傲慢。

先說出菜,我從菜單設計的先後順序點菜,結果竟然是有什麼出什麼,店家不管你前菜要先吃,熟食要後吃,硬是把他弄好的就弄上來給你吃。

例如昨天,點了綜合握壽司、蒸蛋、烤下巴、雞肉燒、飯糰。我想,再沒嘗試也知道應該先上握壽司(因為是冷的),或者蒸蛋,隨後才是烤物和飯糰吧。結果,先來飯糰(因為先來的隔壁桌也有點,就一起上了)。

當下我還傻傻的想等握壽司,也跟服務生說,麻煩握壽司,小姐說了好,但卻從此沒了音訊。

後來,我看到某一鄰桌上了一盤握壽司,突然我了解了,是這樣的,有什麼給什麼(因為那桌來吃了很久,也吃過其他非生食類食物了),我放棄的拿棄飯糰吃。

然後,上來雞肉燒和蒸蛋,蒸蛋還送錯,於是我就請服務生換,換當然要等,後來來的是對的,蒸蛋不難吃,但氣氛已經很糟(後來我才發現,送錯到我這桌的是隔壁桌,而服務人員費了好大一番功夫,最後彷彿終於搞懂的在鄰桌都上了水果了吧,才不識項的端了蒸蛋上去,馬上被那桌的先生客氣但看的出不爽的退了,當然應該是不算錢拉)。

後來,終於來了握壽司,下巴也來了。東西都不難吃,但是回家我拉肚子了。因為我腸胃本來就敏感,先吃熱再吃冷也根本不對,就算再好吃的料理,從主餐先上再給你前菜,你也會很嘔吧。於是當下馬上列為拒絕往來戶,並且願意極力為期宣傳,絕對不要上門去吃。

不在乎上菜順序,毋寧是店家的一種潛在傲慢。就像該店刻意標榜服務品質,但卻因為一些小細節,令人看出作做。例如,每一位服務生(至少是來我這桌的每一位,至少有三位吧),每一次鄰桌服務的措辭,都帶有奇怪的語助詞,簡直是在交代而非服務客人,例如請他到茶,對方會說「好阿」(這個阿是怎麼回事),諸如此類情況很嚴重,全部在回應客人的短句末加上奇怪的腔調和字詞,讓我實在聽了彆扭,只好不斷自我嘲諷。

還有,日式料理標榜應該是安靜,至少是清幽,就連去台式日本料理店,都不會像這家店那麼吵。後來我發現,是裝潢格局的問題。該店為了增加座位,再中間設計了環狀的假巴台坐席,結果聲音回音全部撞在一起,這店比原本再此區塊的居酒屋的設計還糟糕(隔成一小塊一小塊,擺明就巴不得能多塞一桌,我還看到一桌被塞在可憐的廚房出口旁邊),非常的不尊重客人,如果是便宜店就算了,這家店隨便吃也要快兩千,這麼蠻幹真的是完全看不起客人也看不起自己的專業吧!可以說比我吃過的台式日本料理還不如(至少人家是真的親切)。

這樣的服務,這樣的水準,竟然敢要這樣的價錢,我真希望他能回歸過去的水準,若不行,還是早一點倒一倒算了。生食熟食的上菜順序不顧的店,可以賣一品單價五百元以上的料理嗎?我真的很懷疑?

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13 Comments
  1. 回覆

    瞎起鬨

    2007-03-17

    日本料理
    只愛生魚片
    其它都是花招

    • 回覆

      Zen大

      2007-03-17

      版主回應
      不會阿 天婦羅也很厲害喔
      不過台灣難吃到好的
      另外 我覺得還是有很多好吃的囉
      2007-03-17 21:34:07

  2. 回覆

    瓶子

    2007-03-18

    坐在廚房的出口真的感覺會很糟!
    我突然覺得你進了那家店,真是白花一筆冤枉錢,不僅傷身又傷心啊!

    • 回覆

      Zen大

      2007-03-19

      版主回應
      傷心是沒那麼嚴重
      就是學一個教訓
      網路上的評價 如果多到某種程度
      還是有可信度的
      2007-03-19 00:28:36

  3. 回覆

    〒厚黑郵便局〒

    2007-03-18

    我在日本池袋吃過了一次的正日本壽司
    吃了幾樣之後 我發現我喜歡的口味居然是煎蛋壽司
    看來我的口味真的是慘到極點 因為我居然不懂美味的定義

    • 回覆

      Zen大

      2007-03-19

      版主回應
      不會阿 其實玉子要好吃很難
      我去日本也跑去吃了幾次
      還都蠻好吃的
      或許你可以試試別的料理
      不一定要吃壽司
      2007-03-19 00:29:19

  4. 回覆

    拉不斯

    2007-03-18

    沒有吃過
    不過
    這樣看起來
    真的還頗遜色的

    • 回覆

      Zen大

      2007-03-19

      版主回應
      的確是
      特別是他的價位又在中高路線
      2007-03-19 00:29:37

  5. 回覆

    隨風而逝的記憶

    2007-03-18

    搬家前吃過
    當時覺得沒有特別或讚嘆之處
    之後就沒去了

    • 回覆

      Zen大

      2007-03-19

      版主回應
      我覺得以前店不錯
      環境清幽 有小巷弄感覺
      然後 握壽司也比現在的裝盤好
      至少當時出菜順序是有的
      還有 其實我這次去主要是想吃夢幻捲
      那個我覺得頗好吃(雖然其他家也有 但我第一次是在那家吃的) 結果說賣完了 (但很後來我卻看到師父出了一盤出去 不知道是他們動作太慢還是怎樣)
      2007-03-19 00:31:08

  6. 回覆

    花鳥百合

    2007-03-19

    在高雄有間日式料理店..在當地很受歡迎..
    若沒有事先訂位可能吃不到..
    它是採點菜方式吃到飽.雖然是吃到飽但價位並不便宜..
    一個大人晚餐約五百左右(包括服務費)
    某次朋友相約便去品嚐看看..
    雖然店裡的招牌沙西米是首選..但當我們吃了二份綜合后再加點..
    沙西米卻遲遲未再出現桌上..直到結帳走人.還是未見它的踪影..
    倒是一些壽司.炒青菜.炸豆腐等較便宜菜色不斷上桌..
    哎~~
    我想不管是北部或南部..這些生意手法都一樣吧..
    天底下沒有人要做賠本生意的..
    就看店家如何包裝..如何行銷..

  7. 回覆

    哈特

    2007-03-23

    吃到這種店
    真的會很氣吧
    真的是很敢
    敢開這種價位
    有些店只要吃一次
    就是列入拒絕往來戶了
    更有些店
    會幫忙宣傳這是地雷店
    其實台灣還是有很多店家
    自以為只要開店就能賺錢
    從沒想過
    人家為何要給你賺阿

    • 回覆

      Zen大

      2007-03-23

      版主回應
      的確是
      對了 上面的花鳥百合小姐似乎也是高雄人
      也是老饕 你可多逛逛
      (還是你根本早就認識)
      2007-03-23 17:15:00

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Zen大

曾居敦南,現住安坑。 我是職業作家/時事評論員,同時也是出版顧問、讀思寫文字溝通表達力的專業講師、網路部落客。 每年讀書(至少)五百本,寫文(至少)五百篇,演講授課(至少)五百小時。 本版文章歡迎個人或非營利單位轉載,營利單位轉載,請來信取得授權(切莫私自轉載)。

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