私飲食劄記

為何荷蘭水會冒泡?

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2007-06-22

為何荷蘭水會冒泡?

文/zen

你知道,汽水剛傳入中國時,並不叫汽水,而叫荷蘭水嗎?

不僅如此,荷蘭水還只在藥房裡才買得到,一般店家並沒有出售!

原來,當年的汽水,主耍是將碳酸氣溶於水中,再加入糖漿、果汁或食用色素製成的飲品,所需原料多半在藥房才買得到,因此要喝汽水得到藥房買。

其實,這個現象不僅中國如此,當年美國剛推出可口可樂時,也是在藥房裡販售的。甚至可樂一開始根本就被當作感冒糖漿來賣,是一帖藥啊,而不是現在意義的飲品。據說百事可治胃病,沙士有「奎靈」成分,可散熱與治虐疾﹔至於可口可樂的配方,至今仍是個謎,但有人推估其起源,很可能來自墨西哥人的咳嗽土方藥。

荷蘭早在十六世紀末已東來亞洲,拓展貿易與殖民地。覬覦中國甚久,並以澳門為根據地。荷蘭曾多次派艦隊進攻澳門,被已先佔領澳門之葡萄牙人與中國居民擊退後,轉戰台灣,後被鄭成功驅逐。

雖然荷蘭未能順利進占中國,但憑其荷蘭商人之能,卻在澳門與中國留下不少痕跡。像是地名的荷蘭園 (當地曾關押荷蘭戰俘),荷蘭人傳入中國來食品中,馬鈴薯當初便稱為荷蘭薯,另還有荷蘭豆與荷蘭水。

汽水約在清朝末年傳入中國,又稱又名梳打水、碳酸飲品,福建話舊稱「薄水」,洋務派大臣李鴻章應該有喝過,至於叫荷蘭水是因為當年清朝鎖國,僅有荷蘭能和中國廣州貿易通商,再加上Cola的讀音貼近粵港舊稱「荷蘭」兩字,因此便把外國來的汽水叫做荷蘭水,就像當年日本人將西學稱為荷蘭學的道理是一樣的。

正確來說,汽水是從西方先傳入香港,且先有七喜,後有雪碧,再有可口與百事可樂,較出名的有屈臣氏大藥房(A.S.Watson’s),粵東先施公司(Sincerely)與及威健公司(Watkin’s Ltd.)等。老一輩的港澳人士,甚至自今仍稱汽水為荷蘭水。

不過,當年汽水可是昂貴的舶來品,只有有錢人家才喝的起,直到二次大戰時,可口可樂決定大量提供前線戰士飲用,遂成為國民飲品,進而逐步降低售價,到一般百姓消費的起的平價商品。

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15 Comments
  1. 回覆

    另類風*

    2007-06-22

    原來…汽水有這麼大的學問!!恩恩~~^^

  2. 回覆

    流跡天海

    2007-06-22

    汽水的旅程還真是長呀!

  3. 回覆

    本城男子

    2007-06-22

    好有意思的常識呀!
    知識家+1

  4. 回覆

    蔡子逸

    2007-06-22

    建議Pchome也來弄來知識+search吧

  5. 回覆

    丫豪仔

    2007-06-23

    在香港,應該沒有叫汽水叫荷蘭水了
    但是本地人叫汽水玻璃瓶的瓶蓋叫做荷蘭水蓋還是很普遍~

    • 回覆

      Zen大

      2007-06-23

      版主回應
      荷蘭水蓋我倒是沒寫進去
      2007-06-23 09:31:46

  6. 回覆

    瑋經理

    2007-06-23

    挖~以前有屈臣氏阿!!
    可樂是感冒糖漿…不會吧!!

    • 回覆

      Zen大

      2007-06-23

      版主回應
      屈臣氏是老牌子囉
      一兩百年跑不掉
      而且很早就登陸香港啦
      香港可是英國殖民過的
      2007-06-23 09:31:03

  7. 回覆

    cocoon

    2007-06-23

    哇~~大開眼界說

    • 回覆

      Zen大

      2007-06-23

      版主回應
      是嗎?
      原來大家對食物的起源流便很有興趣嗎?
      這方面冷知識我其實讀了不少
      很有趣ㄚ
      了解一種食物的起源流變作法特色 總覺得會讓食物品嚐起來更有深度 更有味道 也才知道 如何品評好壞
      2007-06-23 09:33:03

  8. 回覆

    裕文

    2007-06-23

    受教
    逛大大ㄉ報台
    獲益匪淺

  9. 回覆

    畢波1983

    2007-06-23

    超讚的啦!!!
    有夠棒的
    看你的文好像會變聰明一樣
    哈哈

  10. 回覆

    茱莉亞

    2007-06-23

    扯遠一下~
    之前聽新加坡友人說.他們稱我們這裡的豆漿為豆花水呢!

  11. 回覆

    Julin

    2007-06-23

    原來, 荷蘭人開我們的眼界, 不只是&quot紅毛土&quot,
    還有&quot荷蘭水&quot喔!

  12. 回覆

    ♬~ く

    2007-06-23

    荷蘭水我倒是第一次聽過QQ
    那可以代表我是年輕人嗎~嘻

留言

Zen大

曾居敦南,現住安坑。 我是職業作家/時事評論員,同時也是出版顧問、讀思寫文字溝通表達力的專業講師、網路部落客。 每年讀書(至少)五百本,寫文(至少)五百篇,演講授課(至少)五百小時。 本版文章歡迎個人或非營利單位轉載,營利單位轉載,請來信取得授權(切莫私自轉載)。

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