私飲食劄記

購買超市的到期商品,便宜又環保

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2007-07-10

購買超市的到期商品,便宜又環保

文/zen

國中畢業,我便赴笈北上,獨自在外租屋,每日自行打理三餐,免不了得上超市菜市場添購民生必需品。學生時代手頭不甚寬裕,久而久之,遂發展出一套撿便宜的方法。

其中一項省錢秘訣,就是多買超市保存期限到期商品。

後來和出國留學的朋友聊起,發現他們也是如此做,以節省生活開銷,因為通常有五到七折的優惠價(甚至有時候低到三折)。

人類學家馬麗道格拉斯認為,「髒」(或說不潔)的概念,其實和人類的認知中的分類框架有關。有人類學者研究猶太人的飲食禁忌清單後發現,被猶太人列為不潔而禁食者,幾乎都是無法按某種邏輯分類的動植物。

也就是說,「髒」來自於分類之外的剩餘派生物,或者說無法被歸類,擺錯地方,都叫做髒。例如,我們三餐要吃的食物就該裝在盤子裡擺在餐桌上來食用,如果有孩子在用餐時不小心把食物掉到地板上,即便地板才徹底打掃過,父母還是會趕緊跳出來,阻止小孩把掉到地上的食物送進口裡,因為那個已經「髒掉了」。

然而,比起掉到地上沾到灰塵,某些食物在生產過程中灑滿了有毒農藥或者添加了化學成分卻不被認為髒,究其原因,乃是人類對於食物的分類框架中,食物沒有放在應該放的位置(餐桌的碗盤裡)才叫髒,產製過程中急便加入毒素,但只要人們認可其存在事製造生產食物不可獲缺之環節時,即便長期食用將對人體造成更大危害,但人們還是不覺得髒。

花這麼大篇幅講人類對於「髒」認知由來,是為了說明,超市裡絕大多數的到期食品,也是社會建構分類出來的「髒」,而非真正的「髒」。

舉例來說,一包標示著今天十二點到期的雞肉,難道真會因為一過了保存期限,就立即長出黴菌或被分解嗎(超市的肉品都存放在冷藏庫甚至冷凍庫)?當然不會,如果善加處理,用鹽醃過或者放入冷凍庫,至少可以保存個兩三天不成問題(特別是冬天)。

再例如飲料、餅乾、礦泉水、汽水、茶包、牙膏、洗衣粉、雞蛋、蔬菜、水果等等民生用品,難道真的一過保存期限,就不能用了嗎?當然不是!

然而,我們卻被教導認為,一但商店裡過了保存期限的商品,是不可以買的,吃了以後,恐怕有危險。

商品保存期限毋寧是對商家的提醒,要求在此期限內若無法順利售出,就要盡快處理掉,避免商品變質腐壞。但並對購買之消費者嚴格到只能在此日期時間之前才能食用,一過保存期限就非得丟掉不可,一般來說,只要保存得宜(例如存放在冰箱或按其所指示方式保存),多放個兩三天再食用,也不會怎樣(當然過敏或特殊體質者除外)!

絕大多數商品過期一兩天根本沒有關係(除了牛奶、養樂多、餡料麵包等容易發酵變酸或發霉商品),只要保存得法,依然可以安心享用。

認清這個觀念,多買超市裡即將過期的打折商品,不但可以省錢,而且還很環保。要知道,這些過期商品如果沒賣完,商家也全都扔棄而已,並不會回收。想想,為了提供人類消費,每家店每天都丟掉一批過期商品,全世界累加起來,該有多少東西就這樣被白白浪費掉了?

如果我們能夠克服社會在商品保存期限上所建構的「髒」之概念,多採買即將到期(或當日到期)之打折商品,善加處理保存,不但可以省錢,還可以做環保,一舉兩得,何樂而不為?!

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11 Comments
  1. 回覆

    隱心

    2007-07-11

      我打從心底贊同!
      話說我高中時代是靠去7-11找打大夜班的朋友要報廢品過活的。

    • 回覆

      Zen大

      2007-07-11

      版主回應
      不乾不淨 吃了沒病阿
      2007-07-11 00:36:39

  2. 回覆

    拙琴

    2007-07-11

    省錢,環保,而且增加自體抵抗力喔,呵呵!

    • 回覆

      Zen大

      2007-07-11

      版主回應
      增加心理上的免疫力吧 呵呵
      過期一兩天很多東西根本沒差吧
      如果有差的話 只能說該東西原本加的防腐劑也太毒了
      2007-07-11 09:44:58

  3. 回覆

    Ocarina

    2007-07-12

    我想,猶太人的禁忌(當然包括飲食和生活的種種)
    應該還是和他們在宗教信仰上的關聯比較大
    是從信仰規條儀文發展出來的
    所以被猶太人列為不潔而禁食者
    不少確實是無法按某種邏輯分類的
    或者從舊約時代的種種歷程可見點端倪

    • 回覆

      Zen大

      2007-07-12

      版主回應
      分類學原則就是這樣囉
      其實 一個東西可以有多元闡述
      這只是人類學方面的看法
      在神學方面 自然也會有其解釋
      並不違背 我以為是互相補充囉
      2007-07-12 11:05:55

  4. 回覆

    LAUREN

    2007-07-14

    是金ㄟ!是金ㄟ!
    話說好久又好久之前,小弟在超商窩的時候,過期品可是我的最愛!那時,人窮得可以,打工的薪資不超過兩萬……呵呵呵~靠著吃報廢,每月還能存下最少一仟五,我還能每月最少請朋友吃飯呢!
    想想當時,看看現在……在台灣,祇要肯做,餓不死人啦!怎麼會一堆人找不到工作?這在我看來,實在是不可思議。

    • 回覆

      Zen大

      2007-07-14

      版主回應
      嗯 我自己覺得是環保又省錢啦
      不過我自己是沒有窮到得只吃過期品
      但還是很愛買(即將)過期品
      除了環保省錢 還會有種賺到的感覺
      2007-07-14 10:13:51

  5. 回覆

    阿基米

    2007-07-14

    哈哈,這讓我想起基隆的仁愛市場(美食區,人超超多)
    那邊晚上的老鼠蟑螂到處爬
    但很奇怪,人們都愛往那種有點髒又不會太髒的地方跑
    不時的會看見老闆端上鍋燒麵的時候理所當然的踩死一隻蟑螂
    =W=

  6. 回覆

    judy

    2007-07-15

    在大賣場遇不到到期的商品!
    前幾年每夜都會遇到7-11的店員整理出一籃一籃的到期商品放地上等送貨的車子來帶走,它們又不賣的,我不敢開口索取!萬一被拒絕,以後就沒臉再進門了!
    看那些食物明明都是好好的,銷燬好可惜好浪費!

  7. 回覆

    長小魚

    2008-04-24

    這個網站好豐富
    可以學到很多東西!

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Zen大

曾居敦南,現住安坑。 我是職業作家/時事評論員,同時也是出版顧問、讀思寫文字溝通表達力的專業講師、網路部落客。 每年讀書(至少)五百本,寫文(至少)五百篇,演講授課(至少)五百小時。 本版文章歡迎個人或非營利單位轉載,營利單位轉載,請來信取得授權(切莫私自轉載)。

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