購買超市的到期商品，便宜又環保

文/zen

國中畢業，我便赴笈北上，獨自在外租屋，每日自行打理三餐，免不了得上超市菜市場添購民生必需品。學生時代手頭不甚寬裕，久而久之，遂發展出一套撿便宜的方法。

其中一項省錢秘訣，就是多買超市保存期限到期商品。

後來和出國留學的朋友聊起，發現他們也是如此做，以節省生活開銷，因為通常有五到七折的優惠價（甚至有時候低到三折）。

人類學家馬麗道格拉斯認為，「髒」（或說不潔）的概念，其實和人類的認知中的分類框架有關。有人類學者研究猶太人的飲食禁忌清單後發現，被猶太人列為不潔而禁食者，幾乎都是無法按某種邏輯分類的動植物。

也就是說，「髒」來自於分類之外的剩餘派生物，或者說無法被歸類，擺錯地方，都叫做髒。例如，我們三餐要吃的食物就該裝在盤子裡擺在餐桌上來食用，如果有孩子在用餐時不小心把食物掉到地板上，即便地板才徹底打掃過，父母還是會趕緊跳出來，阻止小孩把掉到地上的食物送進口裡，因為那個已經「髒掉了」。

然而，比起掉到地上沾到灰塵，某些食物在生產過程中灑滿了有毒農藥或者添加了化學成分卻不被認為髒，究其原因，乃是人類對於食物的分類框架中，食物沒有放在應該放的位置（餐桌的碗盤裡）才叫髒，產製過程中急便加入毒素，但只要人們認可其存在事製造生產食物不可獲缺之環節時，即便長期食用將對人體造成更大危害，但人們還是不覺得髒。

花這麼大篇幅講人類對於「髒」認知由來，是為了說明，超市裡絕大多數的到期食品，也是社會建構分類出來的「髒」，而非真正的「髒」。

舉例來說，一包標示著今天十二點到期的雞肉，難道真會因為一過了保存期限，就立即長出黴菌或被分解嗎（超市的肉品都存放在冷藏庫甚至冷凍庫）？當然不會，如果善加處理，用鹽醃過或者放入冷凍庫，至少可以保存個兩三天不成問題（特別是冬天）。

再例如飲料、餅乾、礦泉水、汽水、茶包、牙膏、洗衣粉、雞蛋、蔬菜、水果等等民生用品，難道真的一過保存期限，就不能用了嗎？當然不是！

然而，我們卻被教導認為，一但商店裡過了保存期限的商品，是不可以買的，吃了以後，恐怕有危險。

商品保存期限毋寧是對商家的提醒，要求在此期限內若無法順利售出，就要盡快處理掉，避免商品變質腐壞。但並對購買之消費者嚴格到只能在此日期時間之前才能食用，一過保存期限就非得丟掉不可，一般來說，只要保存得宜（例如存放在冰箱或按其所指示方式保存），多放個兩三天再食用，也不會怎樣（當然過敏或特殊體質者除外）！

絕大多數商品過期一兩天根本沒有關係（除了牛奶、養樂多、餡料麵包等容易發酵變酸或發霉商品），只要保存得法，依然可以安心享用。

認清這個觀念，多買超市裡即將過期的打折商品，不但可以省錢，而且還很環保。要知道，這些過期商品如果沒賣完，商家也全都扔棄而已，並不會回收。想想，為了提供人類消費，每家店每天都丟掉一批過期商品，全世界累加起來，該有多少東西就這樣被白白浪費掉了？

如果我們能夠克服社會在商品保存期限上所建構的「髒」之概念，多採買即將到期(或當日到期)之打折商品，善加處理保存，不但可以省錢，還可以做環保，一舉兩得，何樂而不為？！

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