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變胖是瞎吃的結果

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2007-08-03

變胖是瞎吃的結果

文/zen

書名:瞎吃-最好的節食就是你根本不知道自己在節食
作者:布萊恩.汪辛克
譯者:謝伯讓、高薏涵
出版社:木馬

根據科學研究報告指出,人類歷史上,第一次過胖人口超過過瘦。這除了象徵世界大步邁向富裕之外,更象徵著,當前人類吃的太多,囤積了太多不必要的脂肪。而肥胖,也成為許多人揮之不去的夢靨。

幾乎每個女人都想減肥,但卻都減不下來。無論是限制食物種類,甚至挨餓不吃,總之各種減肥法試了又試,就是瘦不下來。市面上更是充斥各種減肥書籍與課程,然而,胖者恆胖,體重一點都沒下降的跡象。

布萊恩.汪辛克博士說,人們之所以遲遲無法減輕體重,是因為用錯了方法。坊間許多減肥方法,乃至許多想減肥的人,都抱持錯誤的觀念,想在短時間內快速減掉許多體重,因而訴求節食。但汪辛克博士說,人體構造很奇妙,如果短時間內大量減少食物攝取,則新陳代謝會變慢,並不會燃燒體內多餘脂肪,反而會固守。

汪辛克說,最好的減肥方法,不在於求快求多,而在於不知不覺。汪辛克透過實驗發現,一個人吃多少才會覺得飽並沒有客觀標準。

例如許多人剛吃飽,卻又馬上拿起食物來吃。像是才吃完午餐後進電影院,卻又吃起爆米花。或者只是因為大家都不停的在吃,所以你也跟著一起吃,沒有停止的跡象(這是為何胖的朋友身邊也都是胖子),或者剛好手邊有食物,不知不覺就吃完了,例如剛才所舉的看電影吃爆米花的例子。正是充斥在生活中種種誘發人們進食的因素,造成人們不斷瞎吃,吃了超過身體所需的食物,於是造成人們普遍體重過重。

汪辛克說,人體每日所需攝取的卡路里若為兩千,快速減肥法通常要人將攝取量減少到一千。這是錯的,正確的減肥方法是將攝取量穩定降低到一千九百(每天僅減少一百)卡路里,因為減少的份量微小,身體的新陳代謝速度不會改變,每週約能減少零點二公斤,一年便能減少十公斤。

或許有人會問,兩千卡和一千九百卡如此些微的差別,我要怎麼做?《瞎吃》一書,以十章分述十種減肥於不知不覺間的秘技,人人都可以輕鬆愉快的減肥。

例如更換餐具,用小餐盤進餐,人們一樣能夠吃飽;或者點小份量餐點、與朋友共點一份;維持日常飲食習慣,只是不要全部吃完,都剩下一點;或者每天走上一點六公里(約消耗一百卡洛里的運動量);不買量販店的超大包;更動日常飲食食物清單,肉少百分之八十,蔬菜則增加百分之八十。

正確而且健康又不用壓抑自己的減肥方法,也是最有效的減肥方法,就是讓你的身體,根本感覺不到正在減肥。

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6 Comments
  1. 回覆

    愛貓的魚

    2007-08-03

    ㄜ…我想會胖應該還有一樣,就是懶過頭或是過的太安逸了..= =
    (話說我是個極不容易發胖的體質,但最近過的太懶散了…就胖了!!阿~~~看來我得運動運動了!!)

    • 回覆

      Zen大

      2007-08-03

      版主回應
      不不不 此書說 胖是因為不知不覺的多吃
      因為人多吃 常常是自己根本無法察覺的
      因為人是用眼睛衡量食物 並以份量決定是否吃飽(而非多寡)
      當然 同樣的食物 活動量減少 可能也會囤積….
      不一定要運動 但要恢復和過去一樣的活動量
      2007-08-03 23:25:31

  2. 回覆

    阿慢答

    2007-08-04

    對對對,我大部份都是眼睛食量大過胃。

  3. 回覆

    10.艾爾莎

    2007-08-07

    多謝推薦
    我要去好好閱讀
    才不辜負我營養系的學歷

    • 回覆

      Zen大

      2007-08-07

      版主回應
      試試看囉
      有些論點我不贊同啦 例如他用研究成果某種程度的替麥當勞那些速食業者背書(說是人們愛吃他們才賣 沒想過 是他們先賣人們愛吃卻不健康的食物 只是這幾年出現問題了 大家改變飲食習慣了 只好改變菜單 但使作庸者的責任竟然消失了….)
      不過 研究還蠻有趣的
      2007-08-07 00:14:37

  4. 回覆

    戰貓

    2007-09-02

    哈哈,看到這篇文,馬上去訂這本書!太適合我了!XD

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Zen大

曾居敦南,現住安坑。 我是職業作家/時事評論員,同時也是出版顧問、讀思寫文字溝通表達力的專業講師、網路部落客。 每年讀書(至少)五百本,寫文(至少)五百篇,演講授課(至少)五百小時。 本版文章歡迎個人或非營利單位轉載,營利單位轉載,請來信取得授權(切莫私自轉載)。

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