私飲食劄記

拒(少)吃工業農場生產之肉蛋奶

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2007-08-08

拒(少)吃工業農場生產之肉蛋奶

文/zen

台灣外食人口比例甚高,大人動不動就帶孩子上速食店吃漢堡炸雞薯條等高熱量高油脂的垃圾食物。甚至有家長以此作為管教孩子的手段,「只要你乖,就帶你去吃X當勞。」(速食之所以好吃,讓人上癮,在於人類遠古祖先對於脂肪與熱量的需求,所種下的飲食習慣。當年脂肪熱量並不若當前隨手可得,因此養成了有就多吃,存積在身體裡的生理機制。)。

即便在家下廚,煮的食物中也有不少是泡麵、冷凍微波食品,甚至直接開罐頭就吃。即便不開罐頭不煮冷凍微波食品,吃的都是有機飲食,渴了順手就拿起寶特瓶裝飲料喝,似乎已經成為現代生活中理所當然的一環。

然而,雖然現代人雖然每天三餐加下午茶與消夜的吃個不停,卻鮮少有人想過,自己所吃的食物,所喝的水和飲料,是從哪裡來的?是怎麼生產出來的?吃下肚子裡安不安全,建不健康?特別是人類最迷戀的肉食!

想想看,五十年前的台灣,一兩百年前的世界,絕大多數人類活在能吃飽就是幸福的狀態裡,肉只有過年過節與生病時才能吃上一小口的寶貝。現在,肉卻成了三餐不可獲缺的食物。不但餐餐要吃,而且有三十億張嘴要吃。到哪裡找這麼多肉給人吃,於是便出現了「工廠農業」。

好比說蛋,我們現在吃的蛋,不再是過去農家隨地放養的母雞所下的,而是集體農場以工業化生產流程管理的。雞舍暗無天日,一間雞舍裡可能就關了數萬隻母雞,每隻雞只有一小方格,連展翅都不行。而這些母雞活著的任務,就是拼了老命的下蛋再下蛋。人類甚至以人工照明等設備,迫使二十四小時不斷下蛋。至於老到不能生蛋的母雞,則丟到一旁準備宰殺後做成雞湯塊,真是一點都不浪費。至於在雞蛋工廠生的小公雞,則是一出生就被拋棄,使其自然衰弱死亡,在製成飼料,因為這些雞沒有生產力,對人沒有用。

再好比說所謂的世界三大美味鵝肝,上流社會最愛吃的一道料理,其養殖過程極度殘忍,每日不斷灌食至鵝再也吃不下,且將其四肢固定,不讓其活動以便讓鵝的乾能更肥大。

還有牛,工廠農場的人對乳牛施打荷爾蒙使其乳房脹大,可以大量生產牛乳。另外餵食生長激素,使牛能快快長大,好為人類所用。

至於我們日常所吃的肉牛,其命運就更坎坷了。當代科學家正借用基因科技大改肉牛DNA,企圖培育出生長期更短,肉量更多的牛。例如有種叫做「比利時藍」的肉牛,肌肉比一般牛多20%,體重高達700餘公斤,胖到沒有足夠的骨骼來支撐自己的身體,根本無法站立或行走,也無法交配,更飽受關節疼痛之苦各種疾病纏身。而這一切,就只是為了讓人類餐餐都有肉吃。

為了讓更多的人三餐都有肉吃,人類走上工業化牧養,扭曲雞鴨鵝豬牛的成長方式,添加各種化學物質並動手基因改造,造成了無數動物的悲劇。如果我們不要那麼迷戀油脂(其實也吃太多了),多吃蔬菜水果;再不然便選用放牧或有機牧養的肉類(雖然貴,但也比較健康),拒絕向殘忍無道的工業農場購買肉類(或者要求製造商標示清楚產品來,源牧養方式),以實際行動回應不人道的生產模式,讓我們吃的更健康安全而且符合道德良心。

不要再不加思索的把眼前的肉給吃下去了,若人人都能從餐餐吃肉改成一天(或一周)一肉,而且拒絕工業農場生產之肉,營養絕對足夠,減少食肉量抵制不公義不環保又破壞環境的工業是肉品生產模式,善盡身為地球公民的責任。

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13 Comments
  1. 回覆

    zen

    2007-08-08

    我自己的話 還是會吃肉
    不過 平常吃飯 多以菜飯為主 頂多吃點魚 但不會餐餐吃 頂多一餐有一魚
    偶爾上餐館或朋友聚餐 才會吃肉 總之 盡量少吃肉就對了

  2. 回覆

    Ocarina

    2007-08-08

    說到吃,真是想到就恐怖
    我常想,人如果一天只要吃一餐而不是三餐,該有多好
    所以,有時候也感謝上帝,沒讓我們一天要吃五餐六餐什麼的
    如果可能,我自己是儘量吃兩餐的
    對一個家庭主婦而言,有時,三餐真的會讓人煩死
    要顧到營養均衡又要來源健康無污染…..
    老覺得不是剛剛才吃過午餐,怎麼事情才做一半又要吃晚餐了
    不然就是,怎麼一早起來又要吃早餐了,昨天不是剛吃過???
    我最喜歡接收朋友自家栽種的青菜
    至於肉,我採儘量少食的做法
    吃,真的很累(純粹是-我覺得?!)

  3. 回覆

    訪客

    2007-08-08

    每天都要吃東西真的吃到很煩

    • 回覆

      Zen大

      2007-08-08

      版主回應
      用心規劃 就不煩囉
      吃飯 做菜 是件有趣的事情(不過洗碗很煩人就是)
      我還蠻喜歡做菜的 只是近來頗忙 停了一陣
      通常會忙甚至厭煩吃東西 大概是太忙了
      或者說 沒空好好挑選自己想吃的
      2007-08-08 13:40:05

  4. 回覆

    judy

    2007-08-08

    人類為何要吃3餐?我從來就想不通為何要這樣自找麻煩?又浪費時間!
    我一向都是每天吃兩餐。
    起床吃一餐(不是早餐的食物,是正餐),然後過七八小時再吃一餐。

    • 回覆

      Zen大

      2007-08-08

      版主回應
      真好
      因為人是習慣動物
      三餐是建構的
      如果有辦法 吃一餐也行 但是攝取量要足就是
      再者 古代人是吃兩餐的 至於囚犯 只有一餐
      2007-08-08 15:13:26

  5. 回覆

    judy

    2007-08-08

    在此之前不知道古人和我一樣吃兩餐,更不知道古代犯人只吃一餐,很感興趣!那後來為何會變成吃3餐的呢?
    假如你都知道,乾脆再寫一篇人類吃飯的變遷史?

  6. 回覆

    夏目

    2007-08-09

    雖然我因為腸胃關係一天吃個5、6餐,
    但我已經蔬食快三年了吧!
    生活沒有太大影響,
    健康更沒有問題。
    真的不該再為滿足人的口腹之欲,
    做出傷害動物的事了……
    (可以在我的臺裡轉載這一篇嗎?)

    • 回覆

      Zen大

      2007-08-09

      版主回應
      抱歉喔 暫時不行轉載
      該文有刊物要登 感謝你囉
      (那家刊物比較嚴格 連放連結都不甚妥 抱歉)
      2007-08-09 07:14:38

  7. 回覆

    法式蘋果派

    2007-08-09

    言之有理,大家是應該多多為吃下肚的東西花些腦筋.不僅為健康也為世界的各物種和平衡多想想.
    我也一直努力在為家人找出一個食物的平衡點,也想為世界的環境多做努力

    • 回覆

      Zen大

      2007-08-09

      版主回應
      工業社會最大的問題在於
      承諾給暴增的人口人人有飯吃(便宜的大量供應) 但卻人人六十分(不好吃而且不健康)
      工業社會似乎是人類的一個時期 逐漸要過去了
      我希望 最早過去的 會是工廠農場這種可怕的生產模式 人類應該學著吃的更少(富裕社會的三十億人吃太多了,省下來的便足夠養活剩下三十億人,也可以順便解決了恐怖主義的問題<--會成為自殺炸彈客的 絕大多數都來自那八千萬有立即餓死危險的人口)但健康而且不危害世界生態 平衡阿 我想 就是少吃魚肉 吃也吃在地當令有機放養的 比較貴 但因為吃的比較少(多便宜但卻不健康 還不如少而貴以支持正確的農業方式) 費用上反而節省 或許好的有機牛肉要一般牛肉的三四倍價錢 但只要吃的頻率是三四分之一 花費就沒變了 但是 卻省下身體吃太多肉的負擔 也抵制那些惡劣的工業農場 魚也是 只吃當地現補 不吃什麼日本空運(想想看 飛機一趟要浪類多少二氧化碳? 只為了吃ㄧ口) 但也少吃 又 要吃肉 選擇雞鴨鵝 比牛好 牛的養殖需要的土地和資源比雞鴨鵝多上十倍....... 古人不吃牛 是真的很有智慧........ 因為牛是所有提供人類肉品中 最耗費天然資源以飼養的動物阿(其次是豬) 2007-08-09 07:51:27

  8. 回覆

    zen

    2007-08-09

    全世界有三分之一的作物 被拿來餵養動物 以養肥到足以餵養人類吃食 若我們不吃這麼多爛肉的話 縮小畜牧業規模 將可以把多餘糧食提供給更多需要飲食的人
    附帶一說 世界展望會有捐贈白米到非洲的計畫
    只要兩千元 就可以讓非洲一家四口吃飽一年喔(詳情可上該單位關網或者參考我的新聞台裡公益捐款分類)

  9. 回覆

    訪客

    2007-08-09

    謝謝您上面的留言資訊

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Zen大

曾居敦南,現住安坑。 我是職業作家/時事評論員,同時也是出版顧問、讀思寫文字溝通表達力的專業講師、網路部落客。 每年讀書(至少)五百本,寫文(至少)五百篇,演講授課(至少)五百小時。 本版文章歡迎個人或非營利單位轉載,營利單位轉載,請來信取得授權(切莫私自轉載)。

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