經濟與生活

減量/精緻化以因應原物料上漲

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2007-09-12

減量/精緻化以因應原物料上漲

文/zen

今年民生物資漲不少,關於吃的,我覺得與其直接調漲價錢,不如減少份量,反正,台灣這二十年來經濟蓬勃發展,養出了太多超重人口,趁著這波民生原物料上漲,將食品規格給縮小,一來可以因應漲價的成本支出,二來可以替民眾減減肥,好吃的健康一點。

以上所言絕非瞎說,在《瞎吃》一書中就說到,人們根本不知道自己應該吃多少才夠,通常是所購買的產品分量有多大,就吃多少,吃完為止,這樣的進食方式,讓太多人都吃了過多的食物,攝取過多卡洛里,成為變胖的兇手。

所以啦,這波民生原物料漲價,對餐飲/食品加工業者來說,只要在包裝尺寸上作些微調整,或許暫時可以撐過這波漲價。如果想要調整的更加不著痕跡,可以趁勢推出一些新的商品,再加包裝精緻化,利用產品升級合理化減量,像電腦軟體不都很喜歡過一陣子就推出昇級版(2.0,3.0的一值升級上去,但其實只加了一點點新供能)。搞不好還會讓消費者認為,新產品更好卻沒有變貴,刺激買氣,銷路反而變更好?

民生原物料上漲是不可避免的趨勢,未來隨著石油價格的飆漲,黃金價格的推升,物價上漲在所難免。如何利用產品/服務升級與精緻化來克服不斷上漲的原物料成本壓力,是各行各業得共同面對的問題。

如果因為原物料上漲,所以認為我要漲價是理所當然的業主們,未來很可能會被市場無情淘汰。因為認真思考永續經營的企業主們,可是一直不斷努力思考提升品質以因應消費者日漸刁鑽的需求以及日漸增加的原物料人事成本。一個是不斷努力求進步,一個是不斷漲價求生存,日子一久,誰會勝出誰會淘汰,實在不難看出端倪?!

想想,便利超商賣出越來越多的便當與食品,如果民生消費總額不變,而某些業主業績大幅上升,肯定有業主業績下滑甚至結束營業。市場無情,不景氣固然是業績下滑的好理由(或說藉口),但同時也是搶市場的好機會,是危機或轉機,存乎一心!

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Zen大

曾居敦南,現住安坑。 我是職業作家/時事評論員,同時也是出版顧問、讀思寫文字溝通表達力的專業講師、網路部落客。 每年讀書(至少)五百本,寫文(至少)五百篇,演講授課(至少)五百小時。 本版文章歡迎個人或非營利單位轉載,營利單位轉載,請來信取得授權(切莫私自轉載)。

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