逆社會觀察

今年中秋,少烤點肉吧

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2007-09-19

今年中秋,少烤點肉吧

文/zen

據說是某個烤肉醬廠商的廣告太過成功,帶動了台灣人過中秋節,不但要賞月吃月餅,還得烤肉。中秋夜當晚,家家戶戶,或在陽台頂樓,或臨馬路騎樓,就這麼搬出全套配備,邊烤肉邊賞月。想來烤肉之所以風行,大概是純賞月、吃月餅太過無趣,烤肉熱熱鬧鬧的,一家團聚或者三五好友聚首閒聊,嘴上吃吃喝喝,實在痛快。

無意間創造的習俗,看似美好,但卻隱憂多多。這兩年來天候異常,媒體科學家紛紛將矛頭指向溫室效應,溫室效應的主要來源則是燃燒後的二氧化碳累積。全台灣人一起烤肉,從空中衛星拍攝照片存檔,肯定壯觀。然而,如此多的炭烤所產生的濃煙與二氧化碳,卻是怕煞風景而無人提及的事情。

除了烤肉大量燃燒了炭火以及造成二氧化碳外,烤肉本身的主角-肉,其實也是溫室效應的元兇之一。

二次大戰後,人類社會經歷了六十年的大致和平、局部動亂,經濟蒸蒸日上,富裕百姓越來越多。人有錢了就要吃的好,過去窮吃不著肉,富了之後便求餐餐有肉。於是,工廠農場(以工業化方式大量蓄養肉牛/豬/羊/雞/鴨)崛起。然而,飼養人類所需知食用肉得耗費大量糧食(玉米為主)和水之外,還佔去廣大土地,在在都是地球生態承載力日漸吃緊的地球即將無法負荷的。

科學家研究更發現,這些食用動物所排放的廢氣(屁),竟是近年來二氧化碳濃度快速飆升的元兇之一,據估計有20%的二氧化碳是由動物之屁所排放(全球汽車排放量也不過47%)。也就是說,只是為了讓人餐餐都有肉吃(人其實不需要餐餐有肉吃,一兩天一餐肉即可),把人養的更肥(然後再發展瘦身產業減肥,不是很誇張嗎?)。

中秋烤肉,這個無端被創造出來的新風俗,雖然替肉品市場創造出巨額利潤,但若無止盡的發展下去,則像殺雞取卵一般,現在所吃的多餘之肉,其實付出高額外部成本所換來,而這些隱藏成本終究要由下一代來承受。

烤肉之風俗雖然加深了團圓,但卻也造成了肉品過多消費與二氧化碳的過度排放。雖然台灣沒有簽下京都議定書,但如果我們也能從生活自我要求起,配合減少二氧化碳排放量,成為維護生態的助力而非摧毀的幫兇。

今年,不妨就讓我們減少烤肉的時間和肉品,少吃少烤,從自己開始,從生活和民俗活動切入,替地球降溫,替子孫保留美好地球。每個人少吃兩塊肉,少烤半小時,就是很可觀的節約了。

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27 Comments
  1. 回覆

    法式蘋果派

    2007-09-19

    我贊成,第一個響應!

  2. 回覆

    chi

    2007-09-19

    我也好想響應…
    但是中秋烤肉變成我們家的年度大事…
    也是全家團圓的機會…
    所以…
    還是要烤…
    (良心不安中)

    • 回覆

      Zen大

      2007-09-19

      版主回應
      烤ㄚ
      我也沒說就不要烤了
      只是肉可以少吃點
      烤的時間也不要拉一整晚那麼長
      常常都只是放在那裡白燒而已 很浪費又破壞環境
      2007-09-19 18:56:16

  3. 回覆

    Julia

    2007-09-19

    烤肉,如果是為了全家團圓的氣氛
    那可以一起包水餃啊~~
    每個人包出來的樣子都不一樣
    那比烤肉更好玩、更好笑、更有話聊
    也更愛護地球唷~~

  4. 回覆

    訪客

    2007-09-19

    以前有新聞說
    烤一頓肉
    大約吸了兩百支煙
    我平常非常避免去吸到二手煙…
    唉唉吸一次烤肉煙害我功力盡失阿
    還有…嗜吃肉、海鮮的人都有可怕的臭味
    = =|||

  5. 回覆

    拙琴

    2007-09-19

    這倒是真的
    全民烤肉製造的二氧化碳
    一定很可觀
    昨天還在新聞看到
    俄國的苔原本來都是永凍土
    現在因為暖化開始融化
    二氧化碳一直冒出來
    又會加速暖化造成惡性循環
    人類真的要多小心自己對自然界造成的影響
    因為最後受害的還是人類自己

  6. 回覆

    shawyu

    2007-09-19

    我覺得台灣人每年燒的金紙和香一定製造更多空氣污染和CO2,請政府想個辦法解決吧!

    • 回覆

      Zen大

      2007-09-19

      版主回應
      燒金紙也是個大問題ㄚ
      不過 未必比吃肉更大
      吃肉需要養肉 養肉要用水食物和土地 說牛好了 養一頭牛能吃的重量 可以培養十二倍的穀物 但卻只需要更少的水和土地 養(包含所有食用動物)的時候 造成的是全球20%二氧化碳的排放量
      還有 牛養完之後 要運送 食物里程數太高 然後就是處理
      不過 燒金紙問題真的要解決 逐步改善的可行方法 例如招集宗教界提出大面額金紙拉 逐步廢除燒金紙…..
      唉 每次初二十六走在路上 就被店家燒的亂飛金紙給燻的很不舒服 基本上 這種企業 我也不相信會多賺錢 特別是開門做生意的服務業
      2007-09-19 20:49:41

  7. 回覆

    阿比

    2007-09-19

    不然全民都吃素好ㄌ

    • 回覆

      Zen大

      2007-09-19

      版主回應
      何必如此極端(也辦不到)
      說少吃 降低量到地球可負擔即可
      2007-09-19 21:53:42

  8. 回覆

    -徐沁怡*

    2007-09-20

    我也贊成全民吃素
    這樣門診的人數會不會少一點
    XD

    • 回覆

      Zen大

      2007-09-20

      版主回應
      基本上我自己就做不到(只能少吃 沒辦法不吃 我很愛吃魚阿 啊)
      2007-09-20 10:31:59

  9. 回覆

    shawyu

    2007-09-20

    剛剛看新聞才知道,台北市長帶頭鼓勵大家到河濱公園烤肉,不當環保署長以後就可以反環保了嗎?!花蓮和墾丁都禁止在公園烤肉了,只有台北市開倒車#$$%^%*…

    • 回覆

      Zen大

      2007-09-20

      版主回應
      是ㄚ 真糟糕 有這種作秀市長 很麻煩
      台中和墾丁還會開罰耶….最高一百五十萬
      2007-09-20 22:10:59

  10. 回覆

    10.艾爾莎

    2007-09-21

    那應該先請那些日式燒烤店關門吧
    中秋節一天的烤肉
    怎麼比得上他們365天的營業呢??

  11. 回覆

    zen

    2007-09-21

    話不是這麼說
    中秋烤肉是一個被創造出來的社會習俗
    全台灣兩千多萬人一起在一個晚上內烤肉
    對於環境生態的影響
    和那些在店內 有良好通風設備 以及專業管理的餐廳是不一樣的
    再者 如果以此邏輯推論 那我可以說 請大家都不要開車 不要吃肉 不要搭飛機…..
    當然不可能 我的想法是 減量 而不是大談什麼禁慾 減量到地球能夠承載的程度 這也是京都議定書的精神 不是嗎?

  12. 回覆

    shawyu

    2007-09-21

    真奇怪,台灣很多民間習俗都跟製造二氧化碳有關,除了燒金紙、燒香以外,還有放鞭炮(包括鹽水蜂炮)、點長明燈、過火…現在又有中秋烤肉,好像一定要把環境弄得烏煙瘴氣才熱鬧就對了!我建議各大電視台強力播放「不願面對的真相」,喚起大家的環保意識!

    • 回覆

      Zen大

      2007-09-21

      版主回應
      這個很有意思
      搞不好背後能研究出什麼邏輯
      過火邏輯嗎? 燃燒等於旺嗎?….
      應該問問民俗專家
      2007-09-21 00:58:13

  13. 回覆

    BartII

    2007-09-21

    唉~
    烤肉的燃料是木炭
    木炭 紙張 紙錢並非石化燃料
    不去燃燒這些東西 它們本身在自然界分解過程 還是一樣產生二氧化碳 量是一樣的 途徑不一樣而已
    請站長多搜尋一下 瞭解何謂地球上 &quot碳循環&quot
    因此
    相對於木炭烤肉 在家燒瓦斯(石化燃料)煮飯 所產生的二氧化碳對於環境的影響要大得多了
    那是不是大家都不要煮飯了?
    在科學上研究上 數量級order of magnitude的觀念非常重要
    站長定性上想爾當然推演出的因果 一旦考慮定量的分析 是一點意義都沒有的
    我算是環境保護極端分子
    站長Zen兄 您寫這些東西 根本就是在扯我們後腿啊
    不過 我突然想起 好像不久前 站長才投書媒體 附和西方一些非主流媒體宣傳的 &quot全球暖化是世紀大騙局&quot的論調
    我看不到站長您有一致性的觀點
    還是~~您根本就是反環保團體 跑來亂的啊?

    • 回覆

      Zen大

      2007-09-21

      版主回應
      我 沒有附和全球暖化是世紀大騙局阿?
      有嗎?…..
      你談的木炭紙張等等 是知其然卻不知其所以然
      或許自然科學你很懂 但社會運作邏輯的奧秘 肯定得加強一下
      如果市場沒有大量需求 將不會大量生產 比如說沒有紙錢的需求 廠商不會去生產紙錢 的確 這些東西最後會分解 但是 會用比較長的時間 而不是集中在極短暫的時間來分解
      之所以談全球暖化 不就是因為二氧化碳因為工業文明而導致短時間快速累積 造成地球無法負擔嗎?
      集體在同一個時間內烤肉的排放 和分散在很長時間的排放 基本上是不同的
      更何況 中秋烤肉是被創造出來的傳統 是無中生有的東西 如果沒有 那麼木炭廠商就不會進口甚至生產
      那就和如果食肉量減少 養肉工廠就減少 動物闢也自然減少 是一樣的道理
      全球暖化考慮的不是自然界物質本身是否揮發 而是工業文明的使用量遠超過地球承受力
      2007-09-21 13:49:39

  14. 回覆

    Momo~

    2007-09-21

    為了愛我們的家園
    應該盡一己之力
    少作破壞地球資源的事~贊成!!!!!!!!!!!!

  15. 回覆

    judy

    2007-09-21

    用烤箱烤肉就不會污染吧?

  16. 回覆

    項少雲

    2007-09-22

    其實,中秋玩燈籠才有感覺。

    • 回覆

      Zen大

      2007-09-22

      版主回應

      這是妳們那裡的風俗嗎?
      真有趣
      2007-09-22 15:27:07

  17. 回覆

    Justblue

    2007-09-22

    我國空氣污染和車輛多及燒金紙放鞭炮習俗、綠地不夠很有關係。聽說世界適宜居住城市中,台北比香港落後,原因是空氣污染,或許兩市空氣情況一般差,逛一天下來鼻孔一樣黑,但台北竟落後香港難以置信,猜想可能有其他原因讓它不利居住吧。Anyway 中秋不管烤不烤肉,放假愉快!

  18. 回覆

    小娘

    2007-09-25

    中秋節到了,祝zen歡度假期,開開心心過中秋喔!

  19. 回覆

    brahms6

    2007-09-25

    剛還聽說,中秋習俗應該是烤肉才對,而不是吃月餅
    剛以為是亂說
    原來,在元末打達子的時候,當時的習俗當然是依照蒙古人烤肉的方式
    其實紙條是塞在肉裡面的
    所以烤肉應該正名
    吃月餅應該是曾志偉他們想出來打廣告用的。

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Zen大

曾居敦南,現住安坑。 我是職業作家/時事評論員,同時也是出版顧問、讀思寫文字溝通表達力的專業講師、網路部落客。 每年讀書(至少)五百本,寫文(至少)五百篇,演講授課(至少)五百小時。 本版文章歡迎個人或非營利單位轉載,營利單位轉載,請來信取得授權(切莫私自轉載)。

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