今年中秋，少烤點肉吧

據說是某個烤肉醬廠商的廣告太過成功，帶動了台灣人過中秋節，不但要賞月吃月餅，還得烤肉。中秋夜當晚，家家戶戶，或在陽台頂樓，或臨馬路騎樓，就這麼搬出全套配備，邊烤肉邊賞月。想來烤肉之所以風行，大概是純賞月、吃月餅太過無趣，烤肉熱熱鬧鬧的，一家團聚或者三五好友聚首閒聊，嘴上吃吃喝喝，實在痛快。

無意間創造的習俗，看似美好，但卻隱憂多多。這兩年來天候異常，媒體科學家紛紛將矛頭指向溫室效應，溫室效應的主要來源則是燃燒後的二氧化碳累積。全台灣人一起烤肉，從空中衛星拍攝照片存檔，肯定壯觀。然而，如此多的炭烤所產生的濃煙與二氧化碳，卻是怕煞風景而無人提及的事情。

除了烤肉大量燃燒了炭火以及造成二氧化碳外，烤肉本身的主角－肉，其實也是溫室效應的元兇之一。

二次大戰後，人類社會經歷了六十年的大致和平、局部動亂，經濟蒸蒸日上，富裕百姓越來越多。人有錢了就要吃的好，過去窮吃不著肉，富了之後便求餐餐有肉。於是，工廠農場（以工業化方式大量蓄養肉牛/豬/羊/雞/鴨）崛起。然而，飼養人類所需知食用肉得耗費大量糧食（玉米為主）和水之外，還佔去廣大土地，在在都是地球生態承載力日漸吃緊的地球即將無法負荷的。

科學家研究更發現，這些食用動物所排放的廢氣(屁)，竟是近年來二氧化碳濃度快速飆升的元兇之一，據估計有20%的二氧化碳是由動物之屁所排放（全球汽車排放量也不過47%）。也就是說，只是為了讓人餐餐都有肉吃(人其實不需要餐餐有肉吃，一兩天一餐肉即可)，把人養的更肥（然後再發展瘦身產業減肥，不是很誇張嗎？）。

中秋烤肉，這個無端被創造出來的新風俗，雖然替肉品市場創造出巨額利潤，但若無止盡的發展下去，則像殺雞取卵一般，現在所吃的多餘之肉，其實付出高額外部成本所換來，而這些隱藏成本終究要由下一代來承受。

烤肉之風俗雖然加深了團圓，但卻也造成了肉品過多消費與二氧化碳的過度排放。雖然台灣沒有簽下京都議定書，但如果我們也能從生活自我要求起，配合減少二氧化碳排放量，成為維護生態的助力而非摧毀的幫兇。

今年，不妨就讓我們減少烤肉的時間和肉品，少吃少烤，從自己開始，從生活和民俗活動切入，替地球降溫，替子孫保留美好地球。每個人少吃兩塊肉，少烤半小時，就是很可觀的節約了。

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