私飲食劄記

不去會死第三彈-遍嚐全球美食的自行車騎士

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2008-03-06

不去會死第三彈-遍嚐全球美食的自行車騎士

文/zen

書名:用洗臉盆吃羊肉飯
作者:石田裕輔
譯者:劉惠卿
出版社:繆思

吃遍全世界,應該是不少老饕的夢想吧?

美味的義大利料理、令人驚艷的日本料理、份量十足的美式料理,還有許許多多令人嚮往的不知名料理。

不過,絕大多數人如你我,是不可能吃遍全世界。即便如今的大都會裡,異國料理餐廳大行其道,看似全球料理精華全都能輕而易舉的享用。然而,品嚐這些異國餐廳中的料理,大多數時候,食者不過是在品嘗一種脫離土地現實的「概念」。例如坊間不少標榜廉價的義大利麵,與其說是吃義大利麵,不如說是吃「義大利麵」這個概念,因為相當多的菜色,早已被在地化。

每塊土地,都會因應自己的生態環境,衍伸出特殊的飲食習慣/文化,要想品嘗這些食物中的精髓,不是鑽進什麼米其林三星級大廚的餐廳,而是深入到該土地之中,最為平民所熱衷稱道的館子甚至民家裡,吃那最日常,最平民化的食物,才能品嚐出一地一國之中的食物精華。

石田裕輔,這個騎著腳踏車,以七年多時間,環遍全球的日本騎士,正是以最為貼近土地的謙卑姿勢,一步一腳印的三餐一宿,將全世界各地的平民美味給吃盡了胃裡。

讀石田的文章,總是有一種腳踏實地的厚實感。這次的全球美食集也是如此。讀著石田所吃的每一餐,無論能否適應,都能切實的感受到那種人類耗盡全身力氣後,亟需補充食物,以重新恢復活力的那種暢快淋漓。

例如石田在白雪紛飛的美洲西部,躲在只有比戶外高五度的帳篷裡,忍受零下十五度的低溫侵襲疲累了一天的身軀,身邊所有的食物全都凍壞,只得混做一團煮食,那吃下第一口,讓食物貫穿疲累凍僵之身軀的感動,絕非任何美食達人的料理精華所能取代的深刻。

我認為,石田的吃,才是實踐了美食的根本定義,讓一具疲勞透頂的身軀,得以透過吃喝,補充能量,恢復身體裡每一個受創/疲勞的細胞,使之活性化,使之飽滿,使之得以在驅動身體。這種耗盡後補充所獲得的滿足感,絕對不是那些嬌揉造作,花費高昂,窩在漂亮餐廳裡,吃著精緻食物的富貴閒人們所能體會的深刻滋味。

真正的美食,不在做工或材料,而在身體對於食物的極度渴求,以至於能夠開啟全身細胞,細品每一口食物的最深刻滋味。我們食之無味,除了食品工業的發達破壞了食物原味外,過於富裕而飽足的身體,吸收了過多營養導致不再需要食物的身體的排斥效應,或許才更是讓人無法品評出食物真實美味的原因。

《用洗臉盆吃羊肉飯》是一本真誠而謙卑的全球美食紀錄,記錄著以腳踏車環遊全世界的騎士所品嚐過的各種食物中最真實而地道的滋味。對於吃失去了熱忱與感動,或者,遍尋不著值得一吃的食物嗎?讀讀石田這本書,或許能幫你重新發現吃的美好。

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1 Comment
  1. 回覆

    優格妹妹

    2008-03-06

    高中時候我們曾經讀一本自傳性質的書,作者是二次世界大戰的波蘭難民,小時候被押到西伯利亞做苦工,戰後一路逃到南方,送到紐西蘭定居,裡面寫的很多東西,也讓我一邊看一邊覺得食物可貴,覺得自己餐餐有得吃真是很幸福的事情。
    雖然難民的故事已經很少再聽說了,石田有這樣的精神,走進民間百姓生活裡面尋找做切實的美食,也肯吃下可能很不適合自己胃口的東西,是很難得的。也讓我覺得,日本怪人可還真不少哇。呵~~

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Zen大

曾居敦南,現住安坑。 我是職業作家/時事評論員,同時也是出版顧問、讀思寫文字溝通表達力的專業講師、網路部落客。 每年讀書(至少)五百本,寫文(至少)五百篇,演講授課(至少)五百小時。 本版文章歡迎個人或非營利單位轉載,營利單位轉載,請來信取得授權(切莫私自轉載)。

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