私飲食劄記

蔡瀾的香港生活方式

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2008-08-14

蔡瀾的香港生活方式

文zen

書名:蔡瀾的生活方式
作者:蔡瀾
出版社:時報文化

書名:蔡瀾常去食肆150間
書名:蔡瀾逛菜欄
作者:蔡瀾
出版社:皇冠

今年國際書展的時候,香港天地圖書公司有來擺攤。雖然只佔書展的一小個角落(希望明年書展能夠有多依點的香港出版社一起來台參展),但還是跑去逛了,因為天地是香港最大的出版社之一,出版許多知名作家的作品,其中又以蔡瀾的小品文集為我心頭好。

蔡瀾的小品多為香港報刊而寫,為配合讀者需求,文字力求通俗易懂,但由於蔡瀾是個大玩家,幾乎無所不通(我以為特別擅長吃和東亞玩樂),因而在吸收新知方面,頗有益處。

逛書展時,看到一套兩本的「蔡瀾的生活方式」,實在很想買,書展期間又有打七九折,只是思來想去還是覺得貴,也覺得版型樣式稍嫌不夠理想,幾經思考後,忍痛放棄。

五月到香港時,逛書店又遇此二書,翻翻之後還是放棄,因為已經有太多書得扛回來。就連香港皇冠剛出版的《蔡瀾常去食肆150間》、《蔡瀾逛菜欄》我都放棄了,我想,這書有上台灣定價,將來應該會到台灣來(雖然其實很多香港書有台灣定價,但因為通路談不妥而未能在台上市),就放棄了。

沒想到,皇天不負苦心人,今年暑假,時報推出了重新排版的《蔡瀾的生活方式》,把港版二書濃縮成一書,且以更優惠的價格,更精美的印刷版本推出,在書店一看到隨即買了。這本書裡搜羅了食衣住行育樂等方方面面與生活有關的重要店家,有世界名牌,有品類齊全的專門店,還有開業數十年的老店,可以說是內行人看門道的好書,去香港玩帶上這一本,食衣住行吃喝玩樂,樣樣都全了,實在非常方便。

過沒多久,竟又在書店發現香港皇冠的《蔡瀾常去食肆150間》、《蔡瀾逛菜欄》,先買下《蔡瀾常去食肆150間》,此書按香港各區(例如尖沙嘴、中環、旺角……)介紹各式美食餐廳,照片看起來很令人流口水,文字讀起來更讓人恨不得飛過去香港吃上幾家,解解饞(另外一本《蔡瀾逛菜欄》,介紹東亞各國美食,連台灣也有,不過品項不太好,仍在猶豫要不要買)。

大概是今年蔡瀾終於帶了幾團香港富豪團來台灣品嚐美食,並且被電視報導了一番,引起台灣出版人的好奇,終於較為正式的引介了幾本蔡瀾談香港吃喝玩樂的書。

其實,蔡瀾的書真的很有可觀,只可惜港版書偏貴,直接引進價格上台灣讀者可能會受不了,像時報那樣買下好幾本書重新編輯主題出版,其他例如蔡瀾遊日本、世界等旅遊指南類文集,多半按照文章發表順序收錄成書,可重新按照日本地域或食衣住行育樂分篇,再搭配一些照片,肯定能成精采的旅遊指南。若能重編且以台灣讀者能負擔的價格在台灣上市,或許能夠賣出好成績。

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10 Comments
  1. 回覆

    Pastor Wong

    2008-08-15

    我們有請過香港皇冠的老總來分享(在您來之後啦), 他說到目前他們乾脆將書賣版權給臺灣,而不是印一大堆書再運去臺灣賣(庫存、通路、訂價都是問題),且臺灣重新設計排版, 會更易抓到臺灣讀者的喜好…當然,也便宜多了!
    這太概是你看到臺灣版蔡瀾的原因了!

    • 回覆

      Zen大

      2008-08-15

      版主回應
      之前皇冠的確是以賣版權為主
      但這本應該是直接進貨的 因為版型設計全都一樣
      賣版權不錯 不過 我認為與其賣版權 不如分開印
      台灣也可以用香港的版印吧?
      不用印太多運到台灣 而是在台灣找合作夥伴 請其代印代銷
      香港的書很多不錯 應該更積極把港台市場結合起來 最好是結合起來自己創一個通路商專門鋪香港書 會比較能夠幫港書在台灣開拓市場 否則多半因為量小而被邊緣化
      2008-08-15 10:48:38

  2. 回覆

    yuner

    2008-08-17

    我也有買時報版的生活方式
    一直以為你有買港版的啊
    還以為你會比較一下港台版哪裡不同
    至於食肆是在香港買的,想不到台灣也進了
    我是兩本書對照著看
    雖然食肆比較晚出,不過文章卻是較早寫的
    所以資訊的更新方面,是生活方式勝出
    不只如此,我覺得在文字方面
    也是生活方式較好
    全書行文簡潔,重視節奏,而韻味自然流露
    食肆文章篇幅長,著重故事面,人情趣味較濃
    而且食肆的序寫的很好
    蔡瀾完全誠實交代了一個食評家的優勢和侷限
    也對讀者說明了,閱讀這類食評該有的心態
    是閱歷深才能寫出來的大文字

    • 回覆

      Zen大

      2008-08-17

      版主回應
      港版實在太貴
      兩本合起來六百(還是七百)
      港版的用紙較厚 排版較寬鬆(港版書普遍排版都比台灣寬鬆 大概是港人閱讀文字上的負擔能力比台灣的小 不過 以台灣目前的情勢來看 趨向港版的寬鬆化排版應該是未來趨勢)
      時報版用紙好且薄 且圖片的滿版質感較佳 較飽滿
      蔡瀾頗會寫六百字小品 這是報紙上的文章 多半以介紹為主
      另外 他也會寫一千五到兩千字的食評 那是周刊專欄 因為要評 所以篇幅長一點
      不過 如果只看介不看評或不了解蔡瀾背景的人
      大概會以為此人無甚可觀….這或許也是台灣沒能好好重編出版蔡瀾的原因吧
      可蔡瀾可是比得上倪匡 金庸等級的人說
      2008-08-17 16:34:07

  3. 回覆

    魚尾獅貝勒爺

    2008-08-17

    你說很對
    香港很多好書台灣都買不到
    就連龍應台香港筆記都在一年後才引進
    我簡直不可相信
    其實不只港台
    如果繁體書市 或是華文書市能大整合就太好了
    目前為止感覺香港貨源最齊全
    也難怪他們這次書展有打敗台北的態勢
    台灣真的~~連文化這快都要拱手給香港的話
    那還真憂心呢~~

    • 回覆

      Zen大

      2008-08-17

      版主回應
      是的 此次香港書展的總參觀人次超過了台北書展
      雖說是展期比台北書展長 不過 以香港坐擁嶺南中產與南洋華人的消費力來說 香港文化的未來很可觀 最重要的是 香港政府和某些富豪很樂意贊助文化
      對於港台大陸三地出版整合 台灣買大陸書不難
      香港書有五六成也都買得到(有代理商 只不過代理商很不認真) 我給的建議是 香港出版社應該結合起來 一起找一家台灣的經銷商 並且開設在台的行銷單位 專門負責書籍行銷 亦或者乾脆自己開一家經銷商
      香港皇冠或城邦或天地圖書 聯合起來登高一呼的話 應該是有可為才對
      三地出版市場的整合 有助於讀者取各地之作品之長 有助於生產者提升銷量 有助於中文使用境界的開拓 好處很多
      又 龍應台談香港文化產業一書 應該是目前實報出的目送
      2008-08-17 16:38:40

  4. 回覆

    number5

    2008-08-20

    真監介,不知道留在哪裏好^^a
    我想問你啦
    你的管道可以買到活的鱈場蟹嗎?
    不要冷凍的哦
    我想送禮
    感謝~

    • 回覆

      Zen大

      2008-08-21

      版主回應
      真的很尷尬
      下次你可以寫email或直接留言在我的msn對話框裡
      晚上我幫你問問 這要老婆大人才知道
      ——–
      我問到的結果是
      除了在日本當地的港口
      都不能買到活的
      頂多只有冷凍的
      參考看看囉
      要買的話 台北的中央市場應該會有
      2008-08-21 09:07:59

  5. 回覆

    黑色泫風

    2008-12-08

    我很喜歡蔡瀾先生的書籍,他真的很博學多才且懂得生活。
    每次到香港一看到這些“心頭好”必定不假思索的花錢購買,因爲知識是值得花錢的。
    港版和台版的蔡瀾的生活方式我都有。去年過年到香港就是靠著這本蔡瀾的好介紹吃到不少到底的美食。
    陸羽茶室果真名不虛傳!茶水永遠滾燙,點心便宜又好吃,真材實料,套廣東人說的:“抵食!”

    • 回覆

      Zen大

      2008-12-08

      版主回應
      是阿
      蔡瀾的文章和博學都很令人佩服
      可惜 台灣能欣賞的人不多
      特別是文化圈的菁英
      他們比較喜歡道貌岸然的說大道理 長篇大論談東西
      像這種故意寫得很淺白的好文章 頗有些人不懂欣賞
      蔡瀾的書我是買了不少
      連他的散文也收很多
      之前Page one進了不少
      可惜他們沒眼光 不再進口
      還好最近台灣的經銷商開始進一些比較近期的書(天地圖書出版的)
      2008-12-08 15:41:17

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Zen大

曾居敦南,現住安坑。 我是職業作家/時事評論員,同時也是出版顧問、讀思寫文字溝通表達力的專業講師、網路部落客。 每年讀書(至少)五百本,寫文(至少)五百篇,演講授課(至少)五百小時。 本版文章歡迎個人或非營利單位轉載,營利單位轉載,請來信取得授權(切莫私自轉載)。

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