私飲食劄記

簡單煮麵吃的幸福(2008.813修訂版)

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2008-08-21

簡單煮麵吃的幸福(2008.813修訂版)

文/zen

通常在家肚子餓的時候,我會煮一碗麵給自己吃。

不是保溫瓶裡永遠的熱水,沖開三分鐘即可吃的速食泡麵。而是市場買來的麵。

拿出鍋子,加水放到爐上加熱煮開。然後,打開廚房上方的櫃子,選好麵種(通常家裡會備下油麵、烏龍麵、細麵、米粉、高筋麵條等)。拿出碗筷,撈麵的杓子,擺在一旁備用。

回頭再打開冰箱,看看裡面有什麼。通常我是有什麼吃什麼。

通常,我會抓一把菜,拿顆雞蛋,弄幾片肉或貢丸,還有味增、豆腐,陸續按照食物易熟度加入滾煮,最後,再打顆蛋進去。

這樣一份麵,簡單,清爽,煮食一點都不麻煩。若是再選購好一點的味增(一大盒至多兩三百元)當湯底,加入豆腐,讓青菜本身的甜味自然釋放,更是美味。

偶爾,我會加幾滴醬油提味,幾乎不加鹽巴。一碗自製味增豆腐雞蛋青菜麵,或許別人不覺得好吃(我也很少請人品嚐拉,這是我一個人吃的菜單),但卻有一種簡單的幸福。乾乾淨淨的,也是我能力所能及的範圍。

有時候,冰箱空了,肚子卻餓著,那我就下一把麵,將之煮熟。另外拿個碗,倒一匙份量的醬油,再加水稀釋。麵熟後丟入,單純醬油拌麵,小時候肚子餓,奶奶都會弄這倒簡單料理讓我填填肚子。

其實想想,現代人真的很幸福,做菜時隨便加的米酒鹽巴糖胡椒什麼的,在一兩百年前,都還是貴族富人才吃的起的食物,更別說肉了。即便天天大魚大肉,胡椒鹽巴拼命放,也花不上多少錢。比起過去的有錢買不到(拜交通運輸與食品工業之賜),現代人實在很幸福。只可惜現代人荷包滿滿,肚子滿滿。每天埋首工作,忙來趕去。卻忘了吃飯的樂趣。更忘了感謝上天,賜我們豐盛飲食。

我認為,一個人吃飯的時候,不需要太講究醬料或者調味。單純品嚐食材的味道,慢慢的吃,一口一口來,經過牙齒咀嚼,品嚐食物被牙齒磨碎,混和唾液後所釋放的味道。

因此一個人吃飯的時候,我喜歡簡簡單單、清清爽爽的弄一碗麵吃。手續簡單,但卻需要時間來完成,像是耐心等待水滾、洗菜切菜,打蛋撈麵,醬油拌麵,吃完還要清洗鍋碗瓢盆,雖然得花上半小時,遠不及買超商便當迅速。然而,煮麵過程中,那種以最低程度的手工,放慢生活步調的悠閒,卻是千金難買的幸福,能從中體會生活散發的美味。

夏天有時,煮好了麵,還會準一杯佐餐酒,一點點起司。喝點酒,用點起司,不用大魚大肉,感覺就很豐盛了。早已不愁吃好吃飽的忙碌現代人,藉由料理食物,或許可以重新感受自然的奧妙。還有我們的幸福。

我認為,在忙碌的現代生活中,有閒情逸致慢慢的煮一碗麵來吃,是村上春樹所說的那種生活中微小而確定的幸福。

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3 Comments
  1. 回覆

    Eulian

    2008-08-22

    哇,看了都流口水^_^

  2. 回覆

    阿慢答

    2008-08-24

    好喜歡這篇文章透露出的悠閒和享受~

  3. 回覆

    gitiswoods

    2008-08-25

    文中所描述就是我前幾天的午餐啊.吃點簡單的然後因為能因簡單而滿足就又更滿足了!

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Zen大

曾居敦南,現住安坑。 我是職業作家/時事評論員,同時也是出版顧問、讀思寫文字溝通表達力的專業講師、網路部落客。 每年讀書(至少)五百本,寫文(至少)五百篇,演講授課(至少)五百小時。 本版文章歡迎個人或非營利單位轉載,營利單位轉載,請來信取得授權(切莫私自轉載)。

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