私飲食劄記

女記者的巴黎廚師夢

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2009-01-03


女記者的巴黎廚師夢

文/zen(寫於2008.12.22)

書名:巴黎藍帶廚藝學校日記

作者:凱瑟琳.弗林

譯者:廖婉如

出版社:馬可孛羅

我發現,不少女人都有留學進修夢想,總想著工作幾年之後,有了一點儲蓄,漂流到遠方異鄉,選一門自己喜歡的課程,讀一兩年書。

有夢最美,因為希望相隨。問題是,有夢者多,實踐者卻寥寥可數。認真追究起原因,竟是大多數人成功的線性人生阻礙了留學進修夢的實踐。

夢想大概是這麼流逝的:剛從大學畢業,身無分文,只好拚命工作,努力於事業,心想趕快存夠了錢,就要出國一圓進修夢。然而,問題來了,薪水雖然隨著自己在事業上的努力而倍增,存款也增加了好幾個零,但工作的責任卻也越來越大,自己建構了一套以工作為中心的生活作息,再也無法脫離沒有工作的生活。留學夢雖在,但只能深藏心中。萬一要是順利結婚、生子,揹起養兒育女照料家庭的重責大任時,想要遠走異鄉留學的夢想,恐怕只能束之高閣。

那麼,什麼時候是最好的啟程時機?

也許竟是人生最低潮的某些時刻,好比說失戀、失業。凱瑟琳.弗林之所以能夠一圓巴黎廚師夢,就是起因於莫名奇妙被倫敦的公司開除,以工作為中心的生活作息嘎然而止,不想那麼快投入另外一份工作卻又不想搬回家(美國西雅圖),也不想就這麼結婚(雖然她很愛自己的男朋友)。

在一切生活行程被迫中止,凱瑟琳突然有了大把時間回憶自己人生前35年的所作所為,赫然發現,巴黎廚師夢一直深藏心中不曾離去。於是,凱瑟琳毅然決然的報名了巴黎藍帶廚藝學校,打算在下個工作來臨之前,完成自己內心深處的夢想。

《巴黎藍帶廚藝學校日記》就是凱瑟琳從丟掉倫敦的工作,到報名巴黎藍帶廚藝學校,再到隻身搬往巴黎,以一口破爛法文進入全世界最知名的廚藝學校,從初級班開始學起,最後歷經中級、高級班順利完成在藍帶廚藝學院的課程,學得一身好手藝外,還認識了來從全世界各地來到藍帶廚藝學院攻讀之各色//各國/各階層學員(有將來為了回國開法國料理的準廚師,有為了增加社交經驗的貴婦名媛,有半退休的大牌律師,有外交官夫人…,而且從書中描寫看來,來自台灣韓國日本的亞洲學生可真不少),交了不少好朋友,也吵了不少架,殺了無數隻的魚、鴨,片了無數雞羊牛豬,烹煮了無數盆高湯、醬汁,經歷諸位不曾進過廚藝學院但卻在此任教的米其林三星級大廚師的教導(與羞辱和稱讚),還暢遊了巴黎(招待親朋好友家人來巴黎玩樂),順便和男朋友結了婚(男友卻在婚後一次飛航駕駛課程中差點障送性命),看見巴黎底層社會的貧窮、辛苦(因為凱瑟琳總是把上課完成的作品分給街友或窮人)。

《巴黎藍帶廚藝學校日記》值得一讀,除了可以一窺世界知名的藍帶廚藝學院之課程、授課與運作方式,還可以看見巴黎的漂亮風光、風土人情(凱瑟琳對於巴黎人的傲慢自大與親切可愛的複雜糾葛描寫入木三分),全書還有將近30道來自藍帶學院的食譜教學,更重要的是,看見一個熱愛廚藝的女性如何堅持追尋、完成自己的夢想,即便過程中充滿艱難、險阻,並不順利,但凱瑟琳卻總是能帶著自嘲的開朗看待一切發生在自己身上的不幸,且憑著機智與毅力度過一次次的難關(像是偷偷撿起掉在地上的烤雞,假裝沒事的呈給大廚鑑定成果;撐過新婚老公差點命喪黃泉的悲慟,獨自前往高級班課程)。相信這本書一定能夠帶致力完成夢想但卻深陷過程糾葛的朋友莫大的安慰與幫助。

願眾讀者都能和凱瑟琳一樣看見患難危機中的轉機,靠著機智與毅力度過一次次的難關,最後順利完成自己的人生夢想。

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Zen大

曾居敦南,現住安坑。 我是職業作家/時事評論員,同時也是出版顧問、讀思寫文字溝通表達力的專業講師、網路部落客。 每年讀書(至少)五百本,寫文(至少)五百篇,演講授課(至少)五百小時。 本版文章歡迎個人或非營利單位轉載,營利單位轉載,請來信取得授權(切莫私自轉載)。

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