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現代人的貪吃神髓-煮要快,食享慢

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2009-03-23


現代人的貪吃神髓-煮要快,食享慢

 

文/zen

書名:快煮慢食-十八分鐘味覺小宇宙

作者:歐陽應霽

出版社:天地圖書(香港)

歐陽應霽的書讀了不少,除了那些畫風詭譎的漫畫外,居家設計和飲食雜談的書全都買回來K了,只是因為慢了流行,買的都是同樣封面版型設計價格卻親切許多的簡體字版,大塊出的繁體版只在二手書店巧遇而自己還沒收時,順便買了一點。

歐陽應霽的文章,是那種就算不簽名也一看便知的文體,擅長堆砌各種詞彙,靠詞彙堆砌展現設計人那方方面面思慮周密的嚴謹又自以為詼諧幽默的性格特質。文章看起來簡單,寫起來其實頗為耗神,特別是長年堅持同一文體的經營,一不小心某一篇卡住就是寫不來時就糟糕了,還好鬼才如歐陽應霽似乎文思泉湧,從沒出過差錯。拼拼湊堆砌文字成了歐陽應霽文章最令人愛也最令人膩的獨特之處。

這次的《快煮慢食-十八分鐘味覺小宇宙》,還沒有台灣版問世,書也不是在香港逛書店時才看到的,而是在某個以書寫飲食著稱的建築師的部落格上看到他正在推薦閱讀該書。到香港時發現每家書店都有,挑了一家折扣比較多的店買了。

最近剛讀完,這本書標榜是寫給不懂什麼廚藝卻又想好好吃點東西的人。言下之意就是懶得煮食卻又想享受美味,還不肯屈就於罐頭速食的現代人。歐陽以十八分鐘就能做好一道菜作為寫作訴求,一篇文章裡一次介紹三種東西,一是主菜食材一是搭配的醬料配菜食材,最後是食譜,食譜保有歐陽文章特有的解構式圖文對照說明流程表,但此次的格外好讀,不像以前那些書總是得玩圖文說明連連看。

這樣一本書裡的文章,歐陽從他與所介紹的食材邂逅的經驗談起,再融入食材特性與歷史源流等知識/資訊性介紹,最後再緩緩帶出自己想做的菜。偶爾幾篇談的是食器,食器當然也很重要,只是恐怕作者得另外再找時間搞一本專門寫食器才行。

文章很精采,食譜看起來也頭頭是道,但照片似乎偶爾暴露了作者的廚藝是講得比做的精采,不然就是攝影的

那位先生技術有待提升,不少成品照片給人的感覺是髒亂雜蕪的大雜燴混合,沒有像食譜文章寫的那麼空靈時尚秀逸無敵美好!

不過還是值得推薦,畢竟真的寫給懶人的食譜書不多,食材又都是隨手可及的,按圖索驥的煮起來應該還蠻容易。

本文已同步發佈到「生活點滴」

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Zen大

曾居敦南,現住安坑。 我是職業作家/時事評論員,同時也是出版顧問、讀思寫文字溝通表達力的專業講師、網路部落客。 每年讀書(至少)五百本,寫文(至少)五百篇,演講授課(至少)五百小時。 本版文章歡迎個人或非營利單位轉載,營利單位轉載,請來信取得授權(切莫私自轉載)。

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