私飲食劄記

人有權利知道自己吃下肚的是什麼東西

By
on
2012-08-02

人有權利知道自己吃下肚的是什麼東西

文/Zen大(本文發表於2012/7教育部人權電子報雜誌)

書名:欺騙的種子~揭開政府不想面對、企業不讓你知道的基因改造滅種黑幕

作者:傑佛瑞‧史密斯

譯者:張屯木

出版社:臉譜

悄悄流通的基改食品

最近一陣子以來,台灣社會為了是否進口含瘦肉精的美國牛肉問題吵得不可開交。支持與反對派各有理由,最後是否開放進口,眼下還沒有定論。

不過,如果詢問傑佛瑞‧史密斯的意見,他可能會提醒我們,除了含瘦肉精美牛問題值得重視之外,基因改造食品早已在市面流通的問題,可能更值得我們關切,卻完全沒有浮上檯面,就被市場接受了(只要跑一趟超市,看看市面上的玉米、黃豆類加工食品,其實有不少並非「非基因改造」)。基改食品在市面流通,被人類吃下肚的危害,並不比瘦肉精來得不重要。

生物科技的科技樂觀論

當複製羊桃莉問世時,科技樂觀派開始想像著人類從此能仰賴生物科技,解決各種各樣的難題,為人類創造更大幸福的未來。

社會大眾也多在此一樂觀氣氛下,不假思索地接受了生物科技,只要生物科技不挑戰某些倫理學禁忌(如複製人研究)。

實際上的情況又如何?生物科技真的那麼美好嗎?人類擁有了生物科技這項工具之後,真的可以幫助人類往幸福社會大步挺進嗎?還是成了少數財團牟利的工具,即便明知道很可能會傷害人?

基因改造,邪惡企業

您知道執全球基改食品龍頭的公司叫「孟山都」嗎?您知道「孟山都」正一點一滴的掌握人類可食用糧食種子的專利權嗎(當種子的專利權被特定私人企業壟斷,往後農夫要種植作物,必須向該公司購買,更要命的是,孟山都開發的種子只能使用一代,不若天然的食物種子可以代代相傳,不斷種植)?您知道「孟山都」在2011年被Natural Society票選為全球最邪惡公司嗎(理由是:該公司的產品不但威脅類健康,也給環境造成巨大傷害)?

不成熟的產業,急於上市的不擇手段

公允來說,並非人類不能透過生物科技對動植物進行基因改造,只是就目前的生物科技水準來說,基因改造充其量是一個還在發展中,仍然相當不成熟,充斥許多問題的學科(第二章羅列的21種最常見的基因改造問題。

簡單來說,人類還不了解物種的基因彼此之間如何協調運作,改動了某一個部分的基因會造成什麼樣的影響),這些都應該透過更多嚴謹的科學研究來了解。或許等到人類真正全面掌握基因改造技術後,是可能安全地將之應用於食物的基因改造上。

遺憾的是,現實總是殘酷的。生技公司根本等不及嚴謹的科學研究成果,只要能夠完成的基因改造貌似擁有不錯的成果,便迫不及待地想要量產上市。最常見的就是讓糧食的種子自發性地產生「農藥」效果以對抗害蟲。

只要一有此類成果出現,生技公司便迫不及待地想要將此產品量產,也不管吃下基改食品後可能出現的副作用(從少數膽敢忤逆生技財團的實驗室做出來的研究調查報告發現,食用基改食品的老鼠罹患癌症的機率非常高)。生技公司透過各種手段干預政府的食品檢查,迫使其放行。

基改食品的重重黑幕

基改食品的背後,是一個龐大的政經勢力的結盟,透過謊言建構一套套的偽科學論述(基改食品沒有健康安全風險)與偽人道關懷(發展基改食品可以提升糧食產量,可以解決全球饑荒問題),若是不願服從的媒體人或科學家都會被此一集團對付,不是永遠放逐,就是再也拿不到研究預算。

熟悉基因改造的科學家甚至形容,香菸和基因改造食品比起來,簡直是無足輕重的小問題,可見基改食品對於你我的生活影響之大,卻又是何等的被輕忽。

基因改造食品是違反自然的人類創造,不成熟且問題重重,卻得不到應有的關切,並且一點一滴的滲透進人們的日常飲食中。

不吃,解決不了基改食物的風險

基改食品的可怕,並不是消費者個人選擇不買不吃就可以防堵。基因改造是從根本改變物種組成的DNA,改造完成後,便會永遠存在於此一物種體內,透過繁衍的方式傳遞下去,沒人知道經過基改後的物種繁衍之後若再發生突變,會出現什麼情況?

基改食品,就算你不吃,廠商生產出來但是沒賣完的基改食品,最後也會以堆肥或廚餘的方式,進入食物鏈中,被其他動植物食用/吸收,當我們再吃入這些吃了基改食品的動植物時,照樣可能吃下基改食品(某些基改,是歷經超高溫都無法消滅的頑強存在)。

被玩弄的科學研究

近年來,企業財團越來越善於利用科學研究規範的漏洞,像是如果沒有直接證據證明A(如基改食品)和B(如罹癌)兩者之間友關係,通常財團企業會透過各種公關方式,說服政府與人民相信,那便是「安全」的證明(巧妙地利用了無罪推定法責)。然而,很可能只是科學研究還沒能找出兩者間的關係,並不能代表兩者無關。更要命的是,財團利用權勢,迫使相關的研究中止,讓許多科學研究報告停在兩者無明顯相關的結論上,不得再往前,好成為對自己有利的論點。

從事基改的生技公司正是善於玩弄此一手段的高手,利用資訊不對稱大賺黑心財。還好還是有科學家秉持著科學良心,堅持做正確的研究,加上來自一些對於食品安全把關較嚴格的國家(如歐盟)的支持,才逐漸讓黑幕重重的基改議題浮上檯面,為人所知曉,擋下了不少基改食品的上市。目前,市場上主要可見的基改作物有黃豆、棉花、芥花、玉米、美洲南瓜、黃南瓜、夏威夷木瓜、菸草、含rbGH的牛隻(與其乳製品)。加工食品中大量使用基改玉米(阿斯巴甜、麥芽糊精、果糖)與黃豆,甚至部分酵素、維生素的生產也會使用基改作物,消費者購買上述產品時應該仔細留意成分表,並且若食用後發生過敏或身體不適情況時,一定要停止繼續食用(特別是過往無過敏病史卻因食用某一食物後而出現時)。

目前有越來越多科學研究證實,食用基改食品可能會罹癌,基改食品是人體的過敏來源,其他還有像大腸急躁症、腸胃不適、皮膚病等,都與食用基改食品有關。第六章中提到,一歲小女孩喝了牛乳出現過敏(唇泡疹)狀況後,改喝豆奶反而變得更嚴重(因為是基改黃豆),但是因為檢查不出女孩對黃豆有過敏情況而繼續喝,過敏情況卻不斷惡化,直到母親停止讓女孩再喝基改豆奶,過敏情況才消失。

當基改食品財團的手伸入國家機器

基因改造食品其實早已經被證實為不安全,卻因為相關企業財團所擁有的龐大政經勢力,得以順利干預國家機器的防疫檢查與食品審核機制,可以堂而皇之地上市販售,只有一些曾經發生過極為嚴重的人體安全問題的食品最後被回收下架並且明令禁止再生產,其他的基改食品幾乎都是採用先上市販售,再觀察消費者購買食用後身體是否出現狀況。

就算真的出狀況,這些公司也不會主動處理,通常都是出現大量案例,由醫療單位經過多年的反覆研究證實之後,才有被害人採取法律行動,但此一漫長過程中,早已有許多無辜之人吃下有毒之物。第四章中詳述了一個悲慘的案例,左旋色胺酸產品中的基改汙染造成了EMS,造成至少數百人身體健康受到嚴重損害。「唯有出現一大堆人倒下的情況,問題才可能浮上檯面。」

傑佛瑞‧史密斯的《欺騙的種子~揭開政府不想面對、企業不讓你知道的基因改造滅種黑幕》,試圖從「基因改造」這一項生物科技的重要領域切入,探討生物科技放到可供人類食用之食物(包括植物種子的基因、家畜的基因等)的實際發展狀況,掀開基改食品公司透過控制媒體言論(第七章中,想要揭開基改黑幕的新聞工作人員最後被迫辭職,媒體也只播出了毫無批判性的專題報導)、控制學術單位(第一章,當科學實驗室發現不利基改的研究結果時,便動員一切力量抹黑此一科學研究工作者,使其不敢再發聲)、捏造科學論文、遊說/賄絡政府(第五章,遊說放寬食品檢驗標準)等方式,影響市場對基改食品的認知,利用科技樂觀論以及人們盲目迷信科學權威的思考盲點,建構基改食品的生物科技神話,說服市場上的消費者接受基改食品,好替自己賺進龐大利潤(卻罔顧食用者的健康安全)。

知道自己吃下肚的是什麼,是基本人權!

中國人向來相信藥食同源,有食補的概念,了解食物對身體健康的影響很深。實際上,越來越多科學研究深入探索食物與人的行為、情緒、幸福感,生活品質之間的關係,科學家發現食物擁有類似荷爾蒙的作用,能調解並促進細胞分裂,這些分子會影響人的身心平衡,像是注意力不足或過動症可能就是因為飲食的缺陷問題所造成。科學家還發現,應該避免讓孩童食用色素或添加物,孩童的過動行為竟然就有明顯改善。

好的食物對身體是會有幫助的,人有權利選擇吃對自己身體有好處的食物,有權利了解所有食物的營養成分以及對人體健康的影響,國家不可以因為特定利益而隱藏關於食品安全的資訊。

人民有權利知道自己吃下肚子的食物究竟是什麼,安不安全,有無罹癌或致命的風險?就像國家會對兒童玩具的製造成分嚴格加以限制一樣,國家有責任替人民的健康安全把關,不容危害人體健康的食物以任何方式進入人體或食物鏈。如果基改食品一如毒品一樣對人體安全有害,則人民有不吃基改食品的權利,國家有保護人民不吃基改食品的責任,此一監督防堵機制決對不容許任何的人謀不臧手段來撤除,讓不能詳細了解基因科技複雜專業的普羅百姓暴露在高度致病/命的風險中!

延伸閱讀

蒂埃里.蘇卡,牛奶、謊言與黑幕,商周

克理斯多夫.葛文根身在毒中不知毒,商周

標籤
相關文章

留言

Zen大

曾居敦南,現住安坑。 我是職業作家/時事評論員,同時也是出版顧問、讀思寫文字溝通表達力的專業講師、網路部落客。 每年讀書(至少)五百本,寫文(至少)五百篇,演講授課(至少)五百小時。 本版文章歡迎個人或非營利單位轉載,營利單位轉載,請來信取得授權(切莫私自轉載)。

Zen大著作推薦