成為職業作家的第四十二件事～吃什麼食物以維持創作養分，其實很重要卻常被忽略
成為職業作家的第四十二件事～吃什麼食物以維持創作養分，其實很重要卻常被忽略
文/Zen大
絕大多數Soho工作者都會感到困擾的一件事情，你知道是什麼嗎？
變胖！
變胖！
變胖！
雖然做其他工作的人可能也會變胖，不過從職場傳入Soho之後變胖的比例非常高。也許年紀變大基礎代謝變慢也會變胖，不過大量使用腦力的Soho更是容易變胖。
我自己雖然因為研究所時增肥後就瘦不回原本的體重，但是還在職場工作的時代至少維持在某個範圍，直到轉型成為在家工作的文字工作者之後，體重硬是往上又跳了一截，我嘗試過幾種減肥方法，也嘗試過運動，但效果都不大，很快就復胖(加上我又很討厭高強度的運動)。
後來讀了一些腦科學跟營養學的書才發現了問題關鍵，在家工作的Soho或作家之所以容易變胖，是因為日常活動量大減，飲食習慣不變，且又未能顧及耗腦力工作者的特殊攝取營養需求，吃錯食物等原因加總之後的惡果。
人的大腦雖然只佔身體總重量的0.2%，但卻消耗了日常飲食所攝取之卡路里的20%。還有一點很特別的是，腦袋補充的養分，和身體勞動所需要的養分是截然不同的類型。
體力工作者才需要食用大量的澱粉來補充卡路里，腦力工作者則需要攝取葡萄糖來補充腦袋運轉所需要的養分。可是因為人類的身體數萬年來都是以體力工作為優先，且我們人體從發育期開始大多也都是攝取澱粉等食物來壯大身體，以至於當身體發出需要補充營養的訊息時(肚子餓的感受)，不假思索地就會去找澱粉食物來吃。
加上現代加工食品提供了很多澱粉食物，方便取用且吃了會有果腹感，窩在家裡的Soho只要零食準備得夠多，取用也方便，一肚子餓就拿餅乾麵包來果腹，吃了以後好像不餓了有體力了又繼續工作，卻不知道那是效能及低的腦營養補充方式，吃了一堆只能補充極少的腦營養，剩下的全都轉換成體重囤積在大腿和肚子上。
勞心的人，因為大腦高速運轉，需要補充大量的熱量和養分，但如果我們還是按照傳統的飲食習慣(勞力為主的飲食習慣)，勢必會吃下太多身體並不需要的營養(最後就轉化為脂肪屯積在身體裡)，腦子不但沒補到，還因為沒補到而拚命吃結果越來越胖。勞心工作者要避免吃澱粉含量多的食物，
勞心工作者另外一個常見的錯誤飲食模式，是身體發出疲勞警訊時，跑去食用具咖啡因的提神飲料。
肉體疲勞跟腦袋疲勞所缺乏的營養成分並不相同，肉體疲勞或許可以喝咖啡或茶飲提神，大腦疲勞需要的是緩釋型的醣類食(如蘋果、蔬菜、豆類、全穀物、果糖、優格、奶油、雞蛋、義大利麵、葡萄、柳橙汁、冰淇淋、番薯、全麥麵包、芒果、奇異果、香蕉、牛奶、菇、海藻、胚芽米飯)，透過食物來吸收。
勞心工作者要避免過度攝取熱量與咖啡因，菸酒更會傷害腦對於營養的吸收。咖啡、茶飲、菸酒對很多勞心者來說每日不可或缺的食物，但是能不攝取是最好，真的要碰也以少量為宜。特別是菸，最好不要抽菸，菸對腦的傷害在煙中的鎘含量偏高(會阻礙腦神經系統的運轉順暢)。生田還解釋了為什麼抽二手菸的人反而身體更容易受菸汙染，因為抽菸者只吸進15%的煙毒，其他85%是揮發到空氣中被其他人吸收，所以不吸菸的人反而比抽菸的人吸了更多二手菸。
另外，吃太多白糖對腦有害，白糖因為經過精製，90%的維生素和礦物質都被排除了，因而無法讓酵素產生作用，製造不出熱量來燃燒，白糖吃太多反而會造成熱量不足缺乏專注力與卡洛里攝取過多等問題。
勞心工作者要避免食用速釋型的醣類(如白糖、蜂蜜、椰棗、麻糬、可樂、果汁、麵條、馬鈴薯泥、甜甜圈、炸薯條、西瓜、白米、白麵包、貝果、麥芽糖、鬆餅)，雖然能讓血糖快速增加，但身體會把葡萄糖吸收到細胞中當作燃料使用，偏偏我們的身體又不需要那麼多葡萄糖，這些葡萄糖便轉換成脂肪囤積在肌肉或肝臟裡成為肝醣，進而形成脂肪堆積(血糖急升是肥胖主因)。
像我一樣老是坐著而不太活動的SOHO族或勞心工作者，或是需要大量使用記憶力的考生不妨多富含DHA與泛酸、維生素B1等有助補腦強化記憶，提升IQ的食物。
另外，若是感到疲勞時，最好的方法就是去睡一覺。大腦疲勞是腦葡萄糖使用殆盡所發出的訊息，吃東西雖然可以補充一些，不過讓大腦休息才是最好舒緩並恢復腦袋運作效率的方法。
勞心工作者不妨多安排一些打盹休息，讓腦袋恢復運轉效率的時間，會比吃錯食物或靠菸酒咖啡飲料提神更有幫助。
最後推薦一本書給大家參考，生田哲的《要好腦力，先要好飲食》一書介紹了不耗費肉體勞動而是仰賴知識工作的腦力工作者的身體使用方式，以及正確的補充營養方法，想要更多了解Soho或知識工作者該如何補充養分的朋友可以參考。
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第五件事～紀律，絕不欠稿債，不拖稿
第六件事～讓編輯改你的稿子，至少在你暢銷熱賣之前
第十二件事～不能幫自己談個好身價，至少也要懂得保障自己的權益
第十六件事～認清現實這是低稿酬的文字通膨時代，想活下來只能努力拼命寫
第十七件事～即便家人、女友不支持，自己也要堅持到底
第十八件事～不能有自己的工作室，至少要有個沒人打擾的專屬寫作空間
第十九件事～完成的案件數量，比投入的時間量更重要
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第三十五件事～要出書，出很多書，然後要不吝嗇地大方送書給需要的人
第三十六件事～埋頭寫作很重要，但也要抬頭看看世界，多多出去演講，與讀者交流吧！
第三十八件事～不要高高在上，尊重並且最好可以的話取悅你的合作廠商
第三十九件事～能得獎很好，與獎無緣也不要太難過，千萬不要為了得獎而寫
第四十一件事～不修邊幅的邋遢不是風格或帥氣，整理好自己容貌是尊重別人也是尊重自己
