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私飲食劄記 千年京都事 逆社會觀察

有朝一日珍珠奶茶會成為日本食品嗎?

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2019-08-18

–飲食與社會評論系列23

看到文章標題,相信不少人應該會直覺反感,覺得怎麼可能?

珍珠奶茶明明就是台灣發明的,而且現在在日本發揚珍珠奶茶的廠商也大多都是台灣過去的,不是嗎?

沒錯,現階段是如此,但五十年或一百年後,你還敢保證,依然會如此嗎?台灣會否成為只是珍珠奶茶史中的起源地,在歷史中聊備一格而已?

不相信嗎?

那來想想抹茶、煎茶、玉露、焙茶這些茶葉類型,是否是日本從原本的茶葉中發展出來,甚至後來更青出於藍,走紅世界的類型?

好比說,世界知名的冰淇淋品牌無不有抹茶口味的冰淇淋,但有烏龍茶口味嗎?就算有,是跟台灣的廠商合作生產的嗎?

再好比說,茶行好了,京都知名的一保堂茶行創立於1717年,剛滿三百年不久。三百年的老店在京都不算罕見,但是,放眼全世界,茶商能有三百年以上歷史的又有幾家?大中華區有嗎?

我想說的是,日本人擅長學習、改造與保存(這是和的其中一種重要精神),而這個能力,讓日本這個原本好像什麼都是從外面的文化借來的,最後卻可以青出於藍且將其行銷全世界,且讓世界上其他地方的人一想到這個文化或器物時就首先想起日本!

不相信嗎?

想想咖哩、麵、麵包、漢字、茶葉、漢堡、牛肉、汽車、洋食…等等,幾乎都有世界知名的日本版,日本版本是否都在世界上有一個自己的地位,且不亞於原始創造國?甚至反過來強壓原始版本,成為更精緻更高級更讓人嚮往追求的版本?

這陣子不少台灣人看到日本人「惡搞」珍珠,將其加入各種食物中,甚至舉辦各種與珍珠有關的周邊活動,大呼這個我不行的同時,想過嗎?日本人正在打破珍珠與奶茶的既有框架,嘗試讓珍珠與其他食物或器物融合,嘗試的過程難免會有很多不適合的情況,但如果有一天,再碰撞出一款合適的新產品時,日本會否以其強大的改進能力與優異的品質和行銷能力,將之內化為全然日本的新事物,並以此出發,向亞洲乃至世界行銷?

想想看,台灣發明出珍奶或牛肉麵數十年,卻直到近年才開始積極對外拓展,某種程度不也是很不可思議的事情嗎?

願意花時間深入鑽研,嘗試各種創新的可能性同時不斷提升品質,是日本之所以強大的原因,而當他們對某項事物集體產生興趣時所引發的風潮當中,不見然只有全盤模仿還有改造與升級,透過模仿、改造與升級的三位一體,加上時間的淬鍊,最後走出自己的獨樹一格,再過去已經有無數成功案例證明,難道這一次會是例外嗎?

我不這麼覺得!

然而,我覺得這是良性的競爭,如果創始國發現之後也願意投入積極的改造與升級,可以一起將這些事物推向更好更傑出的境界,一起享受創新後的成果,不也是很好嗎?

2019.08.20追記

今天看日本學問大,日本已經有廠商推出自己版本的珍珠奶茶。
珍珠使用蕨餅製作,查有焙茶,煎茶與抹茶三種可以選(就奶綠的概念)。
我覺得蕨餅做珍珠不錯,我喜歡吃蕨餅。

–飲食與社會評論系列–
1.讓客戶傻傻排隊的名店在想什麼?
2.為什麼一碗番茄蛋花湯不能賣220元?
3.稍貴但品質好v.s.便宜卻有點糟
4.台灣小吃,只能以便宜守住老故事和人民情感嗎?
5.生產成本不只有原物料
6.你愛吃全是噴槍炙燒過的握壽司嗎?
7.輕賤無形專業的社會,終將自食惡果
8.台製抹茶食品,幾乎攏是假
9.名店、老店接二連三倒,真的都是高租金害的嗎?
10.為什麼美食在當代如此受歡迎?
11.我不去讓人覺得小器的名店
12.什麼才是高CP值的人生?
13.吃是一種美德,讓我們奪回飲食自主權
14.外食加熱產品的塑膠容器問題大
15.是嚴格訓練學徒還是過勞與剝削?
16.為何日本名店來台展店不久後就走鐘?
17.不去排一蘭拉麵的人,就會去做更有意義的事嗎?
18.餐廳只要量多好拍照就可以了嗎?
19.挑選日常外食店家的幾個觀察指標
20.大胃王教我的職人魂
21.食物由生命構成,浪費食物的人不可能尊重生命
22.日本旅遊的吃食挑選原則
 

 

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推薦近期讀的四本銷售類作品

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2019-06-05

推薦近期讀的四本銷售類作品

--打電話就賣3億、銷售的科學、為什麼客戶會買單?與業務之神的安靜成交術

文/Zen大(歡迎參加就是要成交工作坊)

最近一口氣讀了四本銷售主題的書,分別是打電話就賣3億、銷售的科學、為什麼客戶會買單?與業務之神的安靜成交術…

之所以特別想介紹,是因為過往也算讀了不少銷售方面的作品,發現作品內的架構與流程大同小異,就是案例舉證也有不少類似說法的變形,自以為已經大致掌握銷售作品的重點,沒想到這四本全都跟以前的不太一樣,讀了收穫很多,所以想說簡單介紹一下。

打電話就賣3億,是架構比較像其他我讀過的業務銷售類作品,但是,心法固然大同小異,應用的方法很多別出心裁,覺得很有收穫。書裡面有很多實務作法讓人覺得真是太厲害了。

好比說,先蓋章再說法。原本答應購買,收到合約後却開始猶豫的客戶,作者建議對方,先蓋章上去試試看,如果蓋完章,還是覺得不妥,就把合約撕毀就好,不要交回,契約也不算成立。

結果,通常猶豫的心情在蓋章簽約後金會確定下來。

銷售的科學+為什麼客戶會買單?

之前曾經有人問我,說超高價商品的銷售,好像不太適合使用一般的銷售課程教的方法,他們的客戶都是高端客戶,案子費用很高,而且賣出主要是系統服務,那有什麼好方法嗎?

為什麼客戶會買單?這本就是專門介紹高價諮詢服務如何銷售,而且從客戶的決策流程切入探討,跟一般的銷售漏斗很不一樣的方法。不多久又讀到銷售的科學,強調從認知科學的研究結果出發,搭配的也是客戶決策流程而非一般的銷售漏斗,進行內容解說。

 

最後是這本業務之神的安靜成交術,作者是內向性人格,所以他不走人格魅力路線,而是建立一套自己的銷售流程跟劇本,按照劇本推進銷售。

因為是內向型,而且他賣的是課程與顧問服務,擅長透過提問引導客戶做出決策,所以我讀起來又很有共鳴感。

最後一章更讓我驚艷,他讓代筆人出場,說了代筆人的故事,原來這本書是他們兩人交換專業的結果,而那位代筆人也在自己那章分享了自己從作者那裡學到的銷售流程應用到設計兜售代筆工作的劇本,從原本一直談不下案子變成三週拿到總金額八萬美金的案子,而且以後年收入一直破六位數美金。

更棒的是,這個劇本裡說了商業書的寫作架構與內容重點,還有執行方式。

我想以後再有人找我代筆我就讓他們去讀這本書最後一章的部份,而想要自己寫商業書的人也可以參考,裡面有內容重點提問。

很推薦,不做銷售想寫書的也很合適,或是自己當soho想對外開拓接案欠銷售能力的也很合適。

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後紙本書的數位時代,讀者接觸電子書與紙本書的取徑-重版出來第十一集讀後感

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2019-05-08

後紙本書的數位時代,讀者接觸電子書與紙本書的取徑-重版出來第十一集讀後感

 

文/Zen大

 

中午吃飽飯讀了重版出來第十一集,這集花了不少篇幅鋪陳帶出電子書的崛起,紙本雜誌與紙本書沒落與連載漫畫的關係。

 

在我看來,作者的解讀是:

 

第一,過去的紙本雜誌固然有諸多好處,但也因為雜誌社定的原始框架(目標讀者群)的關係,造成某些被選入該雜誌但稍微偏離目標族群的好漫畫可能因此被腰斬,明明是好作品卻只能結束。

 

第二,紙本雜誌衰退後,越來越多新讀者不是透過紙本雜誌認識新作家,而是透過數位媒介,也就是電子書平台或是能看到電子書廣告的任何網路介面,雜誌的框架被打破了,取而代之的是個別漫畫(作品)本身直接面對市場,或是說,由背後的推動銷售單位策畫的主題展一口氣推出一批作品向讀者推薦,而這個策畫的主題的靈活性可以遠大於過去的紙本雜誌。

 

第三,基於上述第二點,原本在雜誌連載不受青睞的好東西,可能可以因為重新被策展而復活。復活後的作品,首先是在電子平台上被瀏覽與傳散,接著讀者會開始到市面上尋找實體單行本,也就是說,人碰到真心喜歡的東西還是想要以物品的方式收藏。

 

這個部分,作者有再深入做了探討,包括電子書讀者的選擇作品的方式(碰巧看到覺得可能有趣就點進去看看,所以,銷售方必須以各種期間限定的免費方式,送讀者免費看,以此吸引讀者青睞,好比說長壽漫畫就直接一周內免費在網路上讓你看前十集/這裡的探討當然是撇除數位盜版情況不談)。

 

作者還說了一個讓我覺得怵目驚心的事情,電子書讀者並不會去特別根據作者或作品的關鍵字搜尋作品來讀或買,那是紙本時代的讀者才會做的事情,電子書的讀者就是碰上就看看,有趣就買,某種程度上來說,電子書已經跟其他並存於數位媒介上的內容是一樣的東西,並不被新世代特別視為書籍,未來出版人接觸新世代的讀者必須要有新策略。

 

這一集我覺得談了很多新趨勢,有興趣的朋友可以找來看看~

附帶一說,重版出來的台灣電子版售價非常便宜,定價三折,對漫畫或出版或閱讀有興趣的朋友可以買一本讀看看

教育與學習

當比我們厲害又認真的人拿知識做壞事時,我們可以如何自保?

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2018-12-29

當比我們厲害又認真的人拿知識做壞事時,我們可以如何自保?

文/Zen大

 

每次讀到很厲害的書,一來覺得開心,二來覺得大腦被擴充升級,再深思下去卻是憂心,因為,世界上會接觸這些厲害知識(各種意義)的人,大多會持續接觸,而且應用在改善生活與商業模式,然後變的更強,但卻未必用在幫助世界變得更好。

臺灣有很多詐騙集團或是走歪路的企業,這些人只是手段錯誤,但很多人知識都很強大,且認真的學習過了。

他們是利用知識落差進行詐騙,是不可取沒錯,但是,利用知識落差套利,卻是這個世界隨時在發生的事情,而不學習的人,沒辦法一輩子都很幸運只碰到正派經營的企業。

求自保也好,都應該學習。

期望社會上都是好人,或是壞人都是笨蛋,本身就是不切實際的。

世界上就是有壞人,很認真的學習的壞人,從小到大的漫畫卡通裡都告訴我們了,壞人有很多都很聰明且認真學習努力發明還很會賺錢~

詐騙的伎倆,其實書店理很多書都有教,不算秘密,只是有些人不將這些放入腦中、自然沒有防範意識,就任人擺佈。

每次我只要想到比我們厲害又邪惡的人,那麼認真學習並且應用所學於詐騙你我的血汗錢,就很害怕,因此也督促我更加認真學習。

我怕死了這些拿知識犯罪的人,如果這些人同時還是毫無道德感的反社會人格者就更加讓人膽懼!

所以,保命也好,都得認真努力好好學習,持續學習,特別是那些容易用在傷人與詐騙的心理學或行銷學,修辭學的知識,更是得多學多琢磨,多懂一點就少中一點招至少能趨吉避凶,免於將自己辛苦血汗錢跟人生陪葬進去!

另外,歷史學,社會科學,邏輯學與腦科學則是有助於分辨知識真偽,也可以防堵有心人以假貨充真貨來傷害我們,誘騙我們上當。

 

 

主題讀書會 活動訊息區 教育與學習

誰說人是理性的?-認識捷思偏誤與行為經濟學–主題讀書會

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2018-12-01

誰說人是理性的?-認識捷思偏誤與行為經濟學
–主題讀書會

 

文/Zen大

 

3.17(九點到五點)的主題讀書會,認識捷思偏誤與行為經濟學的書單出來了。除了照片裡的主要書單之外,還會加入其他領域引用該主題時時的資料。

 

本主題可以說是過去三十年來,震撼並改寫社會科學的人性預設的重大開展的彙整,修正了傳統經濟學的理性人的預設,導入心理學知識重做許多關於人的經濟行為與社會行動研究,得出大量驚人的新結果,原來人是具有系統性偏誤的特殊理性動物。

 

舉個例子,推力一書中提到的框架效應讓我們知道,原來只要改變文字敘述的使用方式,就能把器官捐贈比例從原本不到百分之十大幅拉升到超過百分之九十,人們的思考判斷其實相當程度受制於文字敘述的方式,即便講的是同樣的事情。

 

再舉個例子,稟賦效應,指人厭惡損失,已經到手的東西再要放手的痛苦感受,比到手時的開心來得更劇烈。所以,比起得到一百萬的開心,得到一百萬後又失去時的痛苦更強烈。

 

諸如此類關於人性幽微不理性面的研究,大幅改寫了人類思考與行為模式的理解,是以前幾年行為經濟學之父終於獲得諾貝爾獎肯定,可見其重要。

 

本次讀書會最大特點是,會在當天讓所有伙伴一起重做重要的實驗(先做實驗,再講解原理與生活常見案例),來跟原本結果交叉驗證。本領域的研究成果如今已經深入社會科學各學門領域,且在廣告行銷公關公共政策等面向大幅應用,是非常重要的新公民知識。

 

有興趣的伙伴,可以來信報名(來信請告知姓名人數與聯絡方式)。

 

 

#行為經濟學

#認知心理學

#捷徑思考

主題書單

推力,時報

愚釣,天下文化

吃的藝術,商周

引誘科學,三采

思考的藝術,商周

行為的藝術,商周

生活的藝術,商周

贏家的詛咒,經濟新潮社

等待的技術,天下文化(專講延遲/拖延症)

誰說人是理性的,天下文化

誰說人是誠實的,天下文化

不理性的力量,天下文化

一切都是誘因問題,天下文化(專講誘因)

任何人都會有的思考盲點,李茲文化

金錢實驗室的人性考驗,財信

洞悉價格戰背後的心理戰,大牌出版(專講定錨)

這些心理學實驗告訴你這樣做事最有效,天下文化

為什麼我們總是相信自己是對的?,本事出版社

 

延伸閱讀

錯覺,現代出版社

撕掉勵志書,漫遊者

讓你荷包思寫的思考謬誤,商周

為什麼我出門買牛奶,卻騎了一輛腳踏車回家?,商周

 

兩本跟行為經濟學史有關的作品

不當行為,先覺

橡皮擦計畫,早安財經文化