肥胖：是文明病，不是你吃太多或缺乏運動

肥胖：是文明病，不是你吃太多或缺乏運動 文/Zen大(本文發表於教育部人權電子報) 書名：雜食者的詛咒—當一卡路里不是一卡路里，食品工業的黑心糖果屋 作者：羅伯．魯斯提 譯者：連緯晏 出版社：大牌 據說，全球有二十億人口超過標準體重，肥胖成了現代富裕社會最大的問題。為此，市面上出現各種減肥藥、瘦身班、減肥書…，與減肥有關的產業，產值驚人。 不少人都有同樣的困擾，就算靠著節食或運動瘦下來，只要一停止...

吃出健康的秘訣－跟循傳統飲食，吃無添加的有機天然食物

吃出健康的秘訣－跟循傳統飲食，吃無添加的有機天然食物 文/zen 書名：真食物的奧秘 作者：妮娜．普朗克 譯者：顧景怡 出版社：天下雜誌 讀了這本《真食物的奧秘》，才了解我們腦海中很多關於吃的「知識」，都是過時老舊而錯誤的科學研究結果，被傳播媒體大量放送後在腦中形成的「刻板印象」，像是喝牛奶很健康/不健康，吃肉對身體有好處/有壞處，膽固醇是壞東西(因而高膽固醇的東西不要吃)等等。 妮娜．普朗克告訴...

變胖不全是我的錯

變胖不全是我的錯 文/zen 書名：甩肉大作戰－意志力和脂肪對抗的兩百年血淚史 作者：普爾 譯者：王紹婷 出版社：貓頭鷹 我總是認為，「減肥」這件事情，根本是食品工業和醫藥工業最大的合謀。先是由食品工業根據人類生理本能的嗜好，大量生產高熱量高脂肪的食物，建立一個讓人輕易過胖的飲食環境，好讓人們不知不覺間吃的太多。 此時，再由醫藥工業以健康為名，透過統計數字建構出一套「標準」體重範圍，將超出範圍的人...